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怎样煮好员工餐

02月24日 编辑 39baobao.com

[健康餐怎样画?]遵照:早饭像皇帝,午饭像平民,晚饭像乞丐 星期1 早饭:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 水果:西红柿或白萝卜1个。 中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血...+阅读

现在在餐饮中不管是那个岗位的员工都很难招。有的是因为饮食的不习惯。在川菜、湘菜行业当中员工餐难免不了要吃辣。现在在的川、湘菜馆里面也有不少的广东人和一些不吃辣的员工。对于他们来讲辣就是一个致命点。如今部分人员进入到川、湘菜行业当中做不了几天就走了。很多的人在走的时候就讲到“这里的菜太辣了,受不了。”当然在他们应聘的时候也有跟他们讲员工餐是要吃辣的。他们开始也是能够接受,有的为了这份工作坚持吃,有的就吃白米饭。有的连饭也不去吃,有的在吃饭时间他们就吃一点没有营养的饼干来充饥,就是受不了吃辣!在他们平时表现也不错。为了留住他们这群未来的明日之星。为了他们有一个健康的身体和一个好的状态上班。大家讨论一下该不该根据他们来改变一下员工餐呢? 在一个来自五湖四海的企业中,适合各种中味的员工都有,员工对工作餐永远的要求都不不满足的,最主要的是就餐环境是否卫生,提供的菜式是否多样化.口味过得去就可以,最主要保持工作餐的新鲜感,热度

星级酒店的工作餐是什么

饭店工作都是供吃供住的,可有多少人知道服务员们吃的工作餐是什么样子?在北方因为季节变化,蔬菜价格浮动较大,夏季蔬菜很便宜,工作餐种类会多一些,茄子,土豆,青椒,黄瓜等,但每餐只有一种菜,而且都是大锅饭,等到了冬季新鲜蔬菜会比肉还贵,整个冬天的工作餐是完全都看不见绿色的,全是老三样,白菜萝卜土豆,虽然这些菜都是营养蔬菜,但是让任何人连续吃三,四个月,看谁受的了。某四星级饭店员工竟然在冬天天天吃萝卜,而且顿萝卜里面别说是肉,就是连油都看不见,简直就是盐水煮的,如果开饭前传闻今日吃顿土豆,那员工会早早的去排队,这算是改善伙食了。宿舍后面挖了2个大坑,一个坑里装1万多斤大萝卜,吃完后老板带食堂厨师又去买了1万多斤大萝卜,厨师一脸无奈的对老板说,还要吃萝卜呀,我吃萝卜吃的炒菜都没力气了,感觉这腿比萝卜还糠呢。

过年时老板买了1000块钱的猪肉,要给员工改善伙食,白菜顿猪肉,每人的碗里那2,3块,厚厚的肥肉连着猪皮,上面还带着几根晶莹的猪毛!另外一个三星级饭店可能要好很多,厨房热中于酸辣白菜,至少里面放了醋和辣椒,不过也是整整连续3,4个月都是酸辣白菜。有些饭店会多做一些顿豆腐和冬瓜。至于工作餐的质量,米饭是和客人用的米饭一锅做的所以还过的去,菜就是大锅顿,咸淡对了就差不多了,偶尔吃出来点拖布上的线头,钢丝刷上的铁丝都是正常现象,万幸的是北方没那么多蟑螂,所以不至于吃出来太恶心的东西!因为过年期间也不能放假,某些饭店老板会在除夕那天摆酒席招待员工吃年夜饭,那时候可能是一年中吃的最好的一顿了,初一到初五的伙食要看老板的安排有些饭店会安排每餐四菜一汤,有些饭店却完全不会改善伙食,待遇好些的可能会提供初一到初三几天是双薪,某些老板会发红包,当然里面少的很!

如何警惕四种工作餐增肥又伤身

一个星期的五顿午饭想吃好对很多上班族来说那是一种奢求。工作餐,对很多人来说只是白忙中对身体的几分钟“应酬”,“速度、简单”工作餐的形象描述,不要小看了工作餐,工作餐不但影响身体的健康,也是肥胖一个“亲密伙伴”。在营养学中,要求合理分配一日三餐,有讲究“早吃好、中吃饱、晚吃少”的说法,但是由于现在的都市繁忙的工作,吃饭也像打仗一般,“速战速决”是上班族对待午餐常见的现象。这分量最重的午餐往往就这样过去了。长此以往将对身体造成巨大的危害。人们吃食物不仅是为了获得均衡的营养,也是为了满足口味享受。假如每天都吃同样的50克肉、40克豆,难免久食生厌。其实如肉类、谷类、豆类、蔬菜等每一类食物都有许多品种,经常替换既可以保证营养,又可以改善口味,促进食欲。

以下是上班族经常吃的四大工作餐,那么这四种餐对健康有什么危害呢?洋快餐族 李小姐在某公司工作,楼下就有一个洋快餐店,很快洋快餐店就成为了她的“食堂” 每天中午,她都会坐在快餐店里,要一个汉堡、一杯热饮和一份薯条。时间长了,李小姐的体重一路飙升,伴随着体重的加重,工作效率也大不如过去。洋快餐是典型的“垃圾食品”,洋快餐以油炸高脂肪食物居多因为其营养构成非常不合理,缺乏绿叶青菜带来的纤维素、维生素,而且以油炸高脂肪食物居多。科学的营养结构应该是谷类为主,动物性食物为辅,所以少吃为宜。 自带便当族 因为单位吃饭不方便,每天晚上,小莉都会做多一点饭菜,以备第二天带到单位做午餐,她觉得这样既经济又卫生,每天只要把便当放到单位的微波炉里加热,就可以吃到自己做的可口饭菜了。

自带便当虽然经济实惠,但经过一个晚上和半个白天,青菜已肯定不再新鲜,营养流失严重,气温高时还容易变质。偶尔带便当可以,但不要长期食用。喝酒应酬族 林先生是某企业营销经理,中午总免不了“工作应酬”,自然少不了喝酒,每次喝完都吃不下饭了,饭量下降了,可是半年下来,体重却增加了5公斤。酒类是纯热能食物,而且酒精非常占体积,一般喝了酒的人都吃不下饭了,这样一顿饭下来进食的全都是纯热能酒类和高脂肪的肉类,饮食严重失调,饮食失调体重也会增加。建议午餐最好不要饮酒,如果不能避免则以低度酒为宜。外卖族 小何是新闻单位的一位编辑,工作十分繁忙,每天中午12时,小何就会皱着眉头无可奈何地订一份外卖。菜的色泽味道都不好,而且几十年如一日都是同几个菜时,小何就只有胡乱塞几口完事,问他为什么这么应付,他说白天工作那么累,在吃饭上花那么多精力还不如省出时间睡午觉。

外卖由于成本计算,一般不会提供最新鲜的时令蔬菜和水果。而且通常是大锅饭,口味欠佳,长期食用外卖会使人产生厌烦心理,从营养角度分析,盒饭属于不平衡膳食,盐分和油脂往往超标,绿叶蔬菜不足。长期饮食可能热量超标,导致肥胖、易患高血压、糖尿病、高脂血症。建议经常调换品种和口味,在办公室里准备一些牛奶、饼干以作补充。很多人觉得中午吃得不好干脆晚上回去大补一顿,其实这是错误的观点。因为晚上活动量比白天明显减少,又补充很多的热量、脂肪,这些在体内过剩就会导致肥胖、高血压、高血脂等一系列心血管病的发生。所以这里建议工作族们,如果中午确实营养有限,则可以在午餐一小时后进食水果和酸奶。下面推荐几种有利于减肥的水果蔬菜:紫菜:除了含有丰富的维他命A、B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质,可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分,从而收瘦腿之效。

芝麻:它的“亚麻仁油酸”可以去除附在血管内的胆固醇,令新陈代谢更好,减肥收腿就轻松得多。 香蕉:虽然卡路里很高,但脂肪却很低,而且含有丰富钾,又饱肚又低脂,可减少脂肪在下身积聚,是减肥时候的理想食品。 苹果:苹果含独有的苹果酸,可以加速代谢,减少下身的脂肪,而且它含的钙量比其它水果丰富,可减少令人下身水肿的盐分。 红豆:红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动,促进排尿及减少便秘,从而清除下身脂肪。 木瓜:它有独特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂,可减少废物在下身积聚。 西瓜:它是生果中的利尿专家,多吃可减少留在身体中的多余水分,而且本身的糖分也不多,多吃也不会致肥。

蛋:蛋内的维他命B2有助去除脂肪,除此之外,它蕴含的烟碱酸及维他命B1可以去除下半身的肥肉。 西柚:大家早早便知西柚卡路里极低,多吃也不会肥,但原来它亦含丰富钾质,有助减少下半身的脂肪和水分积聚。 蒟蒻:完全不含脂肪又美味,说到底也是减肥必食之物,原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通,防止腿部肿得松泡泡。 菠菜:因为它可以促进血液循环,这样就可以令距离心脏最远的一双腿,都吸收到足够养分,平衡新陈代谢,排毒瘦腿的效果。 西芹:西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。 花生:含有极丰富的维他命B2和烟碱酸,一方面带来优质蛋白质,长肉不长脂,其次亦可...

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