[几种饺子的做法及几种饺子馅做法]主料 2人份面粉500克辅料碱1小勺、猪肉400克、柿子椒2个、卷心菜大半个调料葱2根、姜1块、食盐3克、鸡精3克、五香粉4克、香油数滴、色拉油5克水饺步骤1水饺的做法大全准备...+阅读

几种家常小炒的做法

1、豉椒爆花蛤

食材：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、豆豉辣酱、盐、油适量

做法：

1.花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水

2.青红椒去蒂去籽洗净后切块，姜洗净后切片

3.锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香

4.倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可

2、竹笋烧鸡块

食材：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1.将鸡肉切块，用热水焯一下，竹笋切块，葱、姜节末，盛出备用

2.锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡肉翻炒

3.待鸡肉出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，炒出香味

4.加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块

5.加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可出锅

3、酸豆角炒肉沫

食材：酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙

做法：

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟

3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

4.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

5.锅中继续倒入一些油，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒

6.改成中小火，煸炒至少3分钟以上，放入炒好的肉碎

7.再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可

4、辣椒炒鸡蛋

食材：鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜

做法：

1.将青椒和红辣椒洗净切末

2.锅内放油，八成热时打入鸡蛋，用锅铲翻炒出蛋花盛出

3.锅内放少许油，将蒜爆香，倒入辣椒爆炒

4.把炒好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，和辣椒翻炒均匀即可

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