难度：切墩（初级） 时间：15分钟

- 准备食材 -

高筋面粉 150g

全麦粉 30g

水 90ml

鸡蛋 1个

亚麻籽油 10g

盐 2g

酵母 2g

- 步骤 -

1.准备好所需的材料

2.将酵母倒入30度温水中搅拌均匀备用

3.将高筋面粉和全麦粉过筛混合，加入鸡蛋、盐、亚麻籽油和酵母水，和成光滑的面团

4.取不锈钢盆，将面团放入盆中，盖上保鲜膜

5.进行基础发酵

6.取出发酵好的面团平均分割成3个面团，滚圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟

7.在揉面垫上撒上少许高筋面粉，将醒发的面团用手压扁压成6寸圆饼形状

8.放入披萨盘中，用叉子在面皮上戳小洞即可

9.放入预热好200度的烤箱中，中上层烘烤5分钟

- 小贴士 -

1、烤好的饼底要立刻取出放晾网上凉透，放密封袋放入冷冻室 2、饼底不像做吐司，不需要过度揉面到完全扩展阶段 3、不喜欢全麦粉的直接替换成等量高筋面粉