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做法如下:
原材料:
主要材料:猪里脊、菠萝蜜
辅材:尖椒、黄椒、辣椒、笨鸡蛋、全麦面粉
调味品:米酒、食用盐、生抽酱油、白胡椒粉、番茄沙司、白砂糖、芡粉
1、里脊清洗,切片放碗中,加上料酒,盐,白胡椒粉,鸡蛋液,搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝蜜,辣椒,黄椒,尖椒切割成与里脊尺寸非常的小块。
3、取一小碗,添加生抽酱油,醋,白砂糖,蕃茄酱,和小半碗水。
4、大概比例是3勺蕃茄酱,2勺醋,2勺糖,小勺生抽酱油,小半碗冷水,小勺芡粉调均匀成料汁。
5、将腌好的里脊捞起来放到普通面粉中,匀称地裹上一层小麦面粉。
6、再将里脊上的不必要面粉筛掉。
7、锅子中油烧开,水温5成热时将肉粒一个个添加,炸至金黄色后捞起来。
8、炒菜锅中立即将调好的料汁添加,煮滚后倒进菠萝蜜,尖椒,辣椒和黄椒。
9、煸炒两下,菠萝蜜的香味飞出时添加炸好的里脊。
10、炒至料汁浓稠,全部食物都匀称裹着一层料汁就可以起锅了。
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