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里的妙玉用梅花上的雪来煎茶。而最讲究的茶客,是用露水煮茶。 露水煮“白露茶”是一绝。 白露节采的茶,名为“白露茶”,香而醇,不同于春茶的嫩而弱,夏茶的涩而苦。煮茶的木柴要用桑树、槐树或者桐树,含油脂的树不能用,破旧的木器不能用,用了会有异味。水要三沸。三沸后就不要再煮了。煮好的茶倒在小壶里,壶小则香味不散。
壶最好是宜兴的紫砂壶,紫砂才能真正体现出好茶的色香味。 白露这天,人们除了收集露水,还要酿米酒。据说这天酿出的米酒,色碧味醇,愈久愈香,并有个专门的名字,叫“白露米酒”。喝了会让人醉行千里而不醒。《水经注》里对此酒有所记载:“桂阳程乡有千里酒,饮之至家而醒。” “白露米酒”是“白露节”必备的祭品。人们把新打下的粮食以及刚刚采摘的瓜果蔬菜,连同米酒,一起供奉在秋神葺收的面前。
上香,跪拜,感谢他给予了今年的好收成,同时祈祝来年五谷丰登。 祭神之后,全家人立即围着八仙桌坐好。在享用丰盛的大餐之前,儿孙们要给自家的老人送上早早备好的拐杖。拄了手杖的老人,鹤发童颜,行走在村子里,会得到不一样的尊重。 鹤在白露节这天会对天鸣叫。鹤长得仙风道骨,是长寿的象征。人们把长寿叫“鹤寿”、“鹤龄”;年龄太大了,老死了,叫“驾鹤西去”。
年画里那位有着长长额头的寿星老人,都是骑着鹤在天上飞来飞去的。 白露这天要留意家养的鹭鸳。鹭鸶长得类似白鹤,性情温顺,眷恋故巢,平常总是按时归来。然而在白露这天,却会振翅飞去,一去不返。到底飞去了哪里,没有人知道。 鹭飞、鹤鸣、饮露,使得白露这一天有着特别的意义。 人们把鹭鸶,看作与人有着某种默契的奇鸟,落寞的王禹偶说:“唯有鹭鸶知我意,时时翘足对船窗。
”人们把修身洁行的名士,称为“鹤鸣之士”,把露水,视为品质高洁的象征。“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”后来的人们,饮用露水,大多和屈原一样,其实都是表示一种超凡脱俗、遗世独立的态度。...
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