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餐桌，对家庭而言，是人员最为集中且见面频率最高的场合。家中大小事体，都在餐桌上决定；外界有什么新鲜事，也在餐桌上说出。餐桌是家庭的会议桌，也是家庭“新闻发布会”的最佳所在。对一个教育严格的家庭而言，餐桌往往成为教育的平台，这种餐桌教育在家庭教育中占据着举足轻重的位置。 在我的经历中，餐桌教育给我影响最深的是“就餐教育”，这是餐桌教育的第一课，是人生修养的启蒙。
就餐教育讲的是吃饭的一系列规矩，从进门落座、端碗拿筷到盛饭吃饭，一点一滴，无一不要求中规中矩。细细推敲这些规矩，有时虽近苛求，但其中不少饱含着为人处世的道理。 上桌。有客人时要先让客人入座，等客人落座之后才能自己坐下；坐位置时只能坐凳子的一半，起座时要提醒客人，以免客人那端坐偏了而摔倒；双手不能全趴在桌子上，尤其拿筷子的右手及手肘要小心，不要戳到客人。
小孩不能随便上桌，要等客人吃完之后才能接着吃。小时候，我对此怎么也不能理解，总觉得受了委屈，认为父母有些不近人情。成年后，才明白个中道理：小孩自控能力弱，看到有好吃的就只管自己先伸筷子，这样会怠慢客人；若是流着鼻涕、涎着口水如同虾米越舷地把身子都攀爬到餐桌上，则会让客人紧皱眉头、大倒胃口，客人会觉得孩子没家教，做主人的自然也就脸上无光。
盛饭。有客人来，晚辈要主动给客人盛饭，盛饭时饭铲不能碰得饭锅响，那是没有饭吃的信号，不吉利，客人听到了就不敢吃了；饭要盛满，不能太少，少了客人会认为你小气舍不得；不能装得饭冒尖，不然客人不好往碗里夹菜；不能弄得碗沿都是饭粒；在吃饭的过程中，要时时留心客人的碗，以便随时主动热情地为客人盛饭。 端碗。不能左手偷懒撑在桌子上而饭碗摆放在桌上，那是“吃老爷饭”，一定要用手端起来；大人端碗可以用手掌托住碗底，而小孩必须用大拇指配合掌心抓住碗沿，以免掉落。
夹菜。自己的筷子伸到菜碗里时，只能夹碗里位于自己胸口一方的菜，不能伸到旁边、对面的碗边去；更不能用筷子在菜碗里为寻找自己喜欢的菜而一阵胡搅乱翻，只能夹到什么是什么。因为尽管是在一个碗里吃菜，你这样做既失礼，又让人觉得不卫生。此外，在农村家庭，作为主人还要热情地为客人夹好吃的菜，这是待客之道。不过，这一条规矩在城市家庭中已难觅踪迹，主人就是考虑到了卫生的冈素；在如今的农村这一点正在慢慢淡化，盛情之下也只用公筷招呼客人。
吃相。客人在座时，不能只顾自己吃，还要热情地招呼客人吃；筷子不能碰得碗沿叮当响；咀嚼时不能出声音，吧嗒吧嗒的实在有碍观瞻；喝汤时喝得滋滋响也是不雅观的；再饿也不能作狼吞虎咽状，而要细嚼慢咽，这样既对胃有好处，又不会让客人看出丑来。吃完之后不能自己一抹嘴巴就走，而要等客人放碗才能走；有时还要陪着客人一起吃完。
这些粼粼总总的规矩，处处透着礼让客人的待客之道，也暗含了克己复礼、先人后己的人生态度。曾去过一位朋友家中做客，友人的独生儿子没等菜上桌，太早开始嚷嚷。菜刚端上桌，就伸手在碗中抓菜吃；吃饭时，筷子在菜碗中乱翻，一味寻找好吃的……心里不免有些不快。虽然他是小孩子，还不懂事，但给人的感觉总是缺乏教育。每在此时，就会想起小时父母对自己在就餐方面的谆谆告诫，不免感慨系之，觉得没有规矩不成方圆，有些最基本的东西是永远不会过时的。
它们虽然细致琐碎，但若能谨记遵守，必将让人受益终生。 餐桌教育除了这些就餐礼仪之外，还有关于粮食的教育，节俭的教育，礼貌的教育等等，包罗万象。千万个家庭有千百种教育，但无论何种形式的教育，都有一个基本的主题，那就是紧紧围绕如何待人接物、如何为人处世、如何修身养性等做人的道理而进行。 餐桌教育，是一个家庭所有教育的凝聚和缩影，他的教育启蒙功能、他的潜移默化影响是在课堂和书本上都难以学到的，也是难以取代的。
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