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主料

冬瓜250克 猪肉馅150克

调料

蛋清半个 盐少许

葱1小节 五香粉少许

姜1小块 生抽2勺

蚝油1勺

做法步骤

1

猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉

2

将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿

3

冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球

4

锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸

5

将做好的肉丸逐一放入锅中煮开

6

加入冬瓜球

7

将煮出的浮沫用勺子撇去， 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉

8

加入香油，撒香葱碎即可出锅

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