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制作丸子的几个小妙招

02月11日 编辑 39baobao.com

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主料

冬瓜250克 猪肉馅150克

调料

蛋清半个 盐少许

葱1小节 五香粉少许

姜1小块 生抽2勺

蚝油1勺

做法步骤

1

猪肉馅放入大碗中,加生抽,蚝油,盐,五香粉,葱姜末,蛋清,生粉

2

将肉馅搅拌均匀,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅搅打上劲儿

3

冬瓜去皮去籽,用挖球器挖成小球

4

锅中放三片姜,加入清水烧开,带手套,肉馅放于手中,在虎口处手中挤出肉丸

5

将做好的肉丸逐一放入锅中煮开

6

加入冬瓜球

7

将煮出的浮沫用勺子撇去, 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后,调入盐和白胡椒粉

8

加入香油,撒香葱碎即可出锅

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