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热干面面条的制作方法

12月28日 编辑 39baobao.com

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1.鲜面条

2.加一汤匙香油拌匀

3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)

4.榨菜,酸豆角(做法请点击:自制酸豆角)香葱切碎

5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

6.最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可

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