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摩卡咖啡是拿铁咖啡的一个变种。与拿铁经典的三分之一浓缩咖啡和三分之二牛奶组合相似，只是增加了一部分巧克力。
制作方法：
1、 用7克咖啡粉用意大利咖啡机萃取出25CC的浓缩咖啡。家庭制作可以用速溶咖啡。
2、 取牛奶200ml，加入10克可可粉。用蒸汽管打热。家庭没有蒸汽管可以用微波炉打热牛奶，然后融化可可粉。
3、 把可可牛奶倒入咖啡杯中，撒可可粉或者用巧克力酱挤花进行装饰。
如果家庭制作，没有可可粉，也可以用麦乳精，或用两块巧克力兑牛奶在微波炉里面加热融化混入咖啡即可。最简单的方法甚至可以用少量牛奶、两小块巧克力加热融化后，放入速溶咖啡粉，再冲入热牛奶，当然这样做出来的摩卡味道会比咖啡厅用意大利咖啡机做出来的摩卡味道差一些。毕竟，家里用简便方法做的咖啡和专业的意大利咖啡机制作出来的咖啡是不一样滴！所以，要喝好咖啡还是要到咖啡厅去哈。家庭巧做摩卡咖啡钬斺30款时尚饮品
雪顶摩卡咖啡做法
摩卡咖啡
Mocha
卡布奇诺 + 巧克力 就是 摩卡
一百多年以前，整个中东非咖啡国家，当时向外运输业并不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，大部分的非洲所产咖啡都是先运送到也门摩卡港集中再向外输出到欧洲地区。百年后的今天，非洲咖啡国家已渐发展出有属于自己的输出港口，不再依赖摩卡港，摩卡港也已因积淤退至内陆，反而现非洲的Mombasa港 Durban港 Beiva港 等都已成为非洲新兴的一些咖啡输出港，但在当时咖啡只要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。
这个问题的答案有很多种，有人说摩卡是某个产地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事实上，正宗的「摩卡咖啡」只生产于阿拉伯半岛西南方的叶门共和国、生长在海拔三千至八千英尺陡峭的山侧地带，也是世界上最古老的咖啡。
早在距今五百年多前，叶门就以古老的方式生产咖啡。十七世纪初，第一批销售到欧洲的叶门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口，令欧洲人惊艳，把摩卡港运来的美味咖啡称作「摩卡咖啡」，这是「摩卡咖啡」称谓的由来。
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
教你制作肯德基雪顶咖啡
材料：冰块、咖啡（建议雀巢1+2的）、咖啡伴侣或牛奶、冰激凌
制作方法：先将1袋咖啡冲开，搅拌均匀，切记冲的时候一定不要加太多的水。如果你平时饮用咖啡时1袋冲1马克杯的水，那么这次只要加1/3的水就可以了，一定要搅拌，让咖啡完全溶解。
然后加入冰块，也就是说杯子的2/3是冰块。一般冲咖啡的水是热水，所以加入冰块后还要搅拌让冰块溶解一部分，再加入一小勺牛奶（或奶沫约2克，很少的）继续搅拌。
最后一步就是买个奶油冰淇淋放上了，一定要奶味浓的冰激凌才好吃。这样就算完成了。虽然外观和口感不如肯德基的，但是吃起来也不错，至少省了很多钱。）。
摩卡咖啡怎么做的
制作方法：一杯量（260~300ml） 杯底放入一份espresso(30ml)，加入巧克力酱少许，然后加入打好的热奶泡（200ml左右）上面挤上一层鲜奶油，喝的时候搅匀就好了。
主要还是看你打算投入多少钱了。咖啡摩卡里面巧克力的味道，牛奶的味道，奶油的味道，基本已经把基底咖啡espRESSO的味道遮掩住了。所以，一千块左右灿坤、德龙都做得到。
或者，还有更便宜的方法，有一种咖啡壶叫做摩卡壶的，买了质量好的，也就两三百的事儿。推荐意大利产的比乐帝BIALETTI的。他家有一款超可爱的奶牛款，还附带打奶泡功能（不过效果很不好）。打奶泡可以选择日本产的tiamo的双层打奶器（单层的也行，就是双层的省点力，抽个十来下就好了），打出来的奶泡又绵又细。先把牛奶加热到70℃左右（千万不能高过80℃，这样出来的奶泡会很硬）
工具准备完了，就剩下原料了。咖啡豆推荐买新鲜的，这是你咖啡好不好喝的根本，推荐北京的咖啡沙龙（esp的豆子 50元 250g），自家烘焙的。牛奶的话，一般咖啡馆都用雀巢全仕奶，但超市没的卖。你也可以试试发喜（八喜公司出的）的牛奶，再没有的话，买蒙牛的也行。要买1L装的那种，要脂肪含量很高的（>3.6%）。
巧克力的话，最好还是买巧克力酱吧，好时的，美廉美、家乐福等大超市都有，价格在28~32之间。可能在外国商品那边。
奶油......你自己看着解决吧。买个奶油枪三百来块呢，买罐喷射奶油三十多，不过你要是不经常喝就很浪费了。你可以买雀巢的淡奶油，然后想喝的时候自己打点.......
ps：楼上那位说什么奶泡是锦上添花的东西，除非你天生厌恶牛奶，否则当你喝过一杯优秀的卡布奇诺之后，你会改变你的看法
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