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准备材料：准备面粉，温水百，辣椒，油盐，味精，芝麻等自己喜欢的调料。
1、倒入温水和面。面不能太软（也就是你在加水和面的时候水要控制度好，不能过少的水），要硬点，这样对你下一步的制作会有帮助。
2、将自己和好的面发酵10到半个小时左右，即可。知这样做的辣条会更加有嚼劲。
2、将和好的面擀到最薄为止，根据自己个人爱好切方片或者条条（切成条块会更容易入味一些）。
3、接下来倒道入适量油先稍微煎一下（只要一变色就捞出来，这样不粘了）让其胭版脂一会，使其充分入味。
3、锅内留有少量油，将煎好的全部入锅，撒入孜然权粉，如果还想辣子多就继续放辣椒面，盐不合适就在撒入适量盐，加入一小勺水，翻炒几下。出锅。
辣条的制作方法
食材
主料：腐竹170g
辅料：干辣椒一把、辣椒粉适量、花椒半把、孜然或孜然粉适量、白芝麻适量、食用油、大量姜、蒜少许、盐2.5小勺、糖1小勺、料酒1/4瓶盖
步骤
1.腐竹泡发
2.泡好的腐竹切丝
3.锅内加油 大火烧热（这是之前炸腐竹用的油 没滤干净）
4.油烧热后 加入腐竹丝 调入中火
5.炸至金黄，腐竹丝变硬。我看了下时间，大概五分钟
6.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油
7.油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝
8.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（爱吃辣就多放点）拌匀后加入一碗水 调致小火
9.成品准备开动
小贴士
刚出锅后用微波炉叮一下，水分蒸发后等凉了以后吃就跟小时候吃的辣条一个味道
麻辣条的做法有谁知道
我后面人说是牛筋做的 网上找的，给你粘贴下 准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。 制作步骤：
1、牛肉条加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）
2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入牛肉条，焖到入味，起锅。 其实这不是正宗的四川麻辣牛肉条的做法，但是也相当好吃啦，以至于我和忠株同志中午扫荡完了一斤牛肉后晚上又做了一斤。 吃得面部肌肉有点酸唉~~~
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