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霜降，二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思。 是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要。 民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。 《月令七十二候集解》关于霜降说：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。 此时，中国黄河流域已出现白霜，千里沃野上，一片银色冰晶熠熠闪光，树叶枯黄，片片凋落。

古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也”。 可见“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。 豺狼开始捕获猎物，祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义。 大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。 “霜降杀百草”，严霜打过的植物，一点生机也没有。

这是由于植株体内的液体，因霜冻结成冰晶，蛋白质沉淀，细胞内的水分外渗，使原生质严重脱水而变质。 “风刀霜剑严相逼”说明霜是无情的、残酷的。其实，霜和霜冻虽形影相连，但危害庄稼的是“冻”不是“霜”。 有人曾经试验：把植物的两片叶子，分别放在同样低温的箱里。 其中一片叶子盖满了霜，另一片叶子没有盖霜，结果无霜的叶子受害极重，而盖霜的叶子只有轻微的霜害痕迹。

这说明霜不但危害不了庄稼，相反，水汽凝华时，还可放出大量热来。 1克0℃的水蒸汽凝华成水，放出气化热是667卡，它会使重霜变轻霜、轻霜变露水，免除冻害。

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