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求美食食谱简单家常

02月05日 编辑 39baobao.com

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白灼虾:海白虾(高级点就用基围虾)水开放入,煮一会儿虾变红捞出。米醋或香醋放入姜末,虾剥壳沾着吃,鲜美无比。 蒜香鸡翅:蒜剥皮切碎,将鸡翅中抹盐、料酒和蒜碎腌十分钟,放入平锅小火煎(不用放油,鸡翅自己会出油〕5分钟(蒜留下不煎),翻面再煎3分钟出锅。锅里还剩有鸡翅出的油,再把蒜碎放进去炸一下,变黄关火,把蒜油浇在刚才出锅的鸡翅上。

煎肉排:超市买大排(或通脊自己切成2公分厚的片〕,用刀背两面剁松(肉排就变大变薄了〕,用盐、料酒、洋葱末蒜末、胡椒粉(也可用辣椒粉)腌两个小时,放平锅用少量油煎一两分钟后根据肉排的多少倒入一二两葡萄酒或啤酒,煮至干,听见滋啦滋啦的响就翻面再煎两一两分钟就好了。也可用牛肉排,那腌的时候就要加嫩肉粉(就是木瓜蛋白酶)。

蒜香面包:将黄油放入平锅内化开(素油也行),放蒜末炸出香味,放入白面包片小火煎至发黄。 奶油蘑菇汤:黄油入锅内化开(素油也行),放入洋葱碎煎香,放蘑菇丁(用那种小白圆蘑菇)炒熟,再撒入一些面粉炒一会儿。加入鸡汤(白水也凑合)放搅拌机中搅成糊,再放锅里煮开,撒胡椒粉就好了。若没有搅拌机,就要把洋葱煎香后捞出,而面粉懈成糊状再下锅,同样家鸡汤或水煮开就行。

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