[儿童合理的营养结构]孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量的营养物质。如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不完全，使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状...+阅读

这个问题涉及的方面比较多 最近北大未名BBS正在开一个新的版面，叫做健康生活 我想那上面会有很多专业老师给的建议 不妨去看看 这个网站也不错：） ---合理营养--- 合理营养的原则 1。 总热量必须满足人体的需要。 将体重控制在：体重（kg）=[身高（cm）-100]±10%范围内。 2.营养素要合理搭配，合理安排七大食物，即谷类、食用脂肪类、肉类（肉、鱼、蛋等）、根茎薯类、牛奶（或奶制品）类、水果和蔬菜类的饮食调配。

蛋白质、脂肪、糖的重量之比为1:1:4（或1:(0。 8):4）强体力劳动者可为1:1:7。钙磷比例为1:2等。 3.食品符合卫生要求，要定时定量进食，不暴饮暴食。三餐分配提倡“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少”一般早餐占全天热能供应的25%，中餐占40%，晚餐占35%。 4.不挑食、偏食、荤素都要吃，汤、肉都吃，不暴饮暴食，不酗酒，少吃盐，少吃甜食，养成细嚼慢咽的习惯。

根据中国营养学家研究，2000年我国每人平均消耗量为：粮食400千克、肉244克、蛋10千克、奶14千克、鱼14千克、豆12千克、水果244克，每日可供应热量2400千卡、蛋白质75克（动物蛋白占2%）、脂肪50克（50%动物性脂肪）。糖及其他营养素的量可基本满足需要，达到平衡膳食的要求。 合理烹调 米、面中的水溶性维生素和无机盐易溶于水，而易遭损失。

如经过淘洗VB1就可损失30-60%,VB2可损失23-25%，蛋白质可损失16%，无机盐损失70%，米越清白，淘米次数越多，时间越长，水温越高，各种营养损失越多。 蔬菜切碎再洗，浸泡时间越长VC损失越多，加温越高，时间越长，维生素也损失越多。煮骨头可加一点醋，使钙质溶于汤中，有利于钙的吸收、利用。熏烤肉、鱼，可增强防腐能力，并有独特风味，易产生3,4-苯并芘等致癌物质，应注意。

炒菜时急火快炒，可减少维生素损失。 挂糊油炸，是保护营养素，增加口味的一种好方法。煮粥不宜加碱以免破坏B1、B2，面食也尽量用酵母发面，而不用碱或小苏打。 。

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