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目前我国居民因营养比例失衡,由此导致的慢性病越来越多。武阳丰教授在分析目前我国公众健康现状时说,由于营养过剩和营养失衡导致的慢性病发病率正在逐年增长。我国高血压病人病死率位居世界第二,糖尿病的发病人数已位居世界之首,心脑血管疾病的发病率和死亡率位居各类慢性疾病榜首,死亡人数已达全球的五分之一……从整个中国的经济发展水平来看,我国慢性病现象还处在一个上升势头。
与国际发达国家相比,我国公众营养健康状况类似于欧美发达国家上世纪六七十年代水平。如果不能及时遏制和预防,我国慢性病的发病率在今后10年内还将持续飙升,中国将“重蹈”西方发达国家在上世纪70年代的“覆辙”。
早在半个多世纪以前,欧美、日本等国家就意识到“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。二战后,全球各国在制定经济发展战略的同时,重点加强了公众营养与健康工作。然而,在国民营养水平得到满足的同时,因营养过剩而导致的慢性病问题又给西方国家带来新的冲击,肥胖症、高血压、糖尿病、高血脂等慢性非传染疾病迅速在公众中蔓延,开始成为困扰西方社会的一大难题。
上世纪70年代末,美国慢性病患病率达到高峰,一度引起政府和行业的恐慌。为此,美国开始提倡以多样化、平衡和适度的膳食结构代替长期以来的高热量、高脂肪、高蛋白的“三高”膳食结构,并实施了公众营养调查与检测、营养素供给量标准的制订、膳食结构调整、营养性疾患的预防、营养教育与宣传咨询以及营养立法等。同时,美国加强了对居民健康饮食的教育以及对食品的控制,经过十几年的努力,进入上世纪90年代,美国的慢性疾病才得到很好的控制。
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