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婴幼儿生长发育所必需的营养素包含七大类：碳水化合物、矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、纤维素、水，以下是婴幼儿时期所必须的几种主要营养元素： 蛋白质 蛋白质是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与脑的生理功能和代谢活动，维持大脑内环境稳定。缺乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，婴儿早期表现为各种活动反应迟钝。 饮食建议：不要自行给孩子吃蛋白质粉，食物中的蛋、奶、肉、海产品和豆类分别是优质动物蛋白和植物蛋白，是儿童生长期脑发育的基本保障。

脂肪类 亚油酸&亚麻酸 α-亚麻酸是DHA和EPA的前体，人体自身酶可将亚麻酸转化为DHA和EPA；亚油酸在人体内可被转化成γ-亚麻酸，DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸，也可作为能量使用或贮存。 它们参与脑细胞膜磷脂的合成，同时是构成视网膜的重要成分。婴儿期供给不足会影响智力和视力的发育。 建议补充食物：核桃、芝麻、海鲜等。 矿物质类 钙元素 在人体内，含有多种矿物质，其中钙是含量最多的一种，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分；同时，在神经传导、肌肉运动、血液凝固和新陈代谢等方面也都需要钙质的参与。

幼儿正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期，对钙的需要量比成人多。因此，就要及时而适当地给婴儿补充钙质。但要注意不可过量补钙，要以食补为主，并多晒太阳，可促进钙的吸收。 建议补充食物：：牛奶、鱼、虾、牡蛎、豆腐、花生、绿色蔬菜等。 铁元素 铁元素作为人体血红蛋白和大脑神经纤维髓鞘的物质基础，为脑细胞提供营养素影响神经传导。

缺铁的宝宝除了易贫血，还常哭闹，易激惹还会表现为注意力不集中，记忆与思维能力下降，行为异常，直接影响学习能力。 建议补充食物：动物肝脏、瘦肉等。 锌元素 锌元素通过对蛋白质的作用促进体格尤其是脑细胞的生长，从而增强记忆、促进思维的活跃。缺锌不仅使体格发育迟缓，出现厌食和地图舌，更表现为精神不振、反应迟钝，学习困难。

建议补充食物：贝壳类海产品、乳类、动物肝脏和坚果等。 碘元素 碘可合成甲状腺素，促进蛋白质、脂肪和糖的分解，为生长发育提供养料。缺碘会引起甲状腺功能低下和呆小病，表现为智力低下、反应迟钝、体格发育迟缓。 饮食建议：幼儿应适当补充，因为新陈代谢旺盛，碘的需求量是成人的2倍以上。 多食蔬菜、海带可获得丰富的碘。

维生素类 维生素B6 维生素B6是氨基酸和脂肪的代谢辅酶，缺乏会引起惊厥、躁动或周围神经炎，也可增加癫痫发作的易感性。婴儿应对适当补充富含维B6的食物。 建议补充食物：动物蛋白食物、蔬菜等。 维生素B1 维生素B1能调节神经、肌肉系统的兴奋和传导，是维持大脑正常生理功能的基础原料。 乳母严重缺乏维生素B1，可使婴儿出现瘫软无力等神经系统疾病，重者可发生心力衰竭。

饮食建议：生长期儿童只要注意五谷杂粮的摄入就可避免维生素B1的缺乏。 维生素C 维生素C能使脑细胞之间的结构紧密，促进铁的吸收，保障大脑功能灵活、敏锐。缺乏维生素C，会影响大脑思维的反应速度。 由于维生素C在体内不能久贮，需经常补充。 建议补充食物：各种新鲜水果和绿色蔬菜，特别是柑橘、西红柿和山楂。 婴幼儿膳食计划每日营养表 幼儿膳食计划每日营养表 种类 参考量 牛乳 250g 蔬菜（绿叶占1/3~1/2） 150~200g 鱼、肉、脏腑、动物血 50~75g 蛋类 50g 豆制品 50g 水果 50~100g 粮食（含粗粮） 200~250g 植物油 7~10g 糖 10g 蛋白质 48~62g 脂肪 32~42g 碳水化合物 194~248g 热能 1244~1518Kcal 蛋白质：脂肪：碳水化合物 1:0。 7:4。

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