功效：补中益气，饮食健康，解毒杀虫，降糖止渴。

医疗：主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。

营养：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

原料：牛柳、小南瓜、咸蛋黄、马蹄1瓶、洋葱、西兰花1棵、鸡蛋2个。

调料：盐、黄油、吉士粉、生粉、生抽。

做法：

1、将牛柳剁碎，打水，加入生抽、盐、吉士粉马蹄碎、洋葱碎、生粉等制成牛肉馅。

2、小南瓜去皮切块用微波炉大熟做成金瓜泥。将牛肉馅挤成3厘米的肉丸。

3、平锅烧热，下入挤好的大牛肉馅丸，用铲子压平两面煎熟装盘。

4、将西兰花飞水放盐，油，捞出入牛肉饼边。

5、金瓜泥下锅入汤，加黄油、咸蛋碎沫，浇开加盐调味，勾生粉薄芡，浇在肉馅丸粉上即可。

做法2：1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

做法3：

①取新鲜牛肉洗净放入搅肉机搅成肉泥；把鸡蛋打成浆。 ②在肉泥中加入淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋浆，然后拌均匀。 ③拌好后把肉压成饼状，用平底锅小火煎炸，使双面煎成焦黄色即可。