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犀利哥透露想吃妈妈做的“猪大肠”

09月15日 编辑 39baobao.com

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功效:润肠滋肾、益精养血、滋润补肠。

特点:外脆里嫩、葱香浓郁、饮食健康、清香适口。

主料:猪大肠500克。

辅料:青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克。

调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克。

做法:

1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。

饮食食谱推荐

葱炒猪大肠

特点:色泽金黄,香味浓郁。

原料:香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。

过程:

1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。

2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。

3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。

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