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α-乳清蛋白：可抗癌

为防止正常细胞的变异性影响实验结果，瑞典科学家在试验中使用了肺癌细胞。当把适量人奶加到肺癌细胞上以后，肺癌细胞全部死亡了。经过分离和实验研究证明，可杀灭癌细胞的人乳成分是α-乳清蛋白。但无论是在实验器皿里还是在胃里，α-乳清蛋白只有在酸性环境中才具有杀伤癌细胞的能力。试验显示，α-乳清蛋白能杀死40多种肿瘤细胞，还能使瘊子的体积减小95%以上，因为瘊子与肿瘤具有相同的生长特征。

由于人奶不可能作为商品出售，目前科学家正尝试利用转基因细菌、山羊和牛来生产供治疗用的α-乳清蛋白。

低聚糖：可防治腹泻

瑞典和美国学者还发现，人乳含有大量低聚糖混合物，其中一些低聚糖只在人乳里存在。为什么人乳会有大量婴儿不能利用的成分呢？为解决这个问题，研究者先用转基因小鼠的乳汁饲喂部分幼鼠，再让所有的实验幼鼠饮用含有弯曲杆菌的能引起腹泻的水。结果表明，凡是饲喂了小鼠乳汁的幼鼠都没有发病。由此证明，低聚糖具有防止腹泻的功能。

进一步的研究发现，病原微生物通过消化道时，必须先结合到肠道内壁的糖上。而低聚糖与肠道内壁的糖有相同的结合点。在低聚糖存在的情况下，一旦病原微生物结合到低聚糖上，就能随低聚糖一起通过肠道被排出体外。当细菌的抗药性变得越来越大时，低聚糖的抗病原微生物功能就显得越来越重要。

面对低聚糖的这种特性，细菌无法发展出对低聚糖的抵抗力来。这一点可以通过抗病原微生物不能在低聚糖存在的情况下结合到人体肠道细胞壁上得到证明。

乳铁蛋白和溶菌酶：提高抗病能力

研究人员曾培育出乳汁含溶菌酶的转基因山羊、含有溶菌酶和乳铁蛋白的两种大米和能分泌含乳铁蛋白奶汁的转基因牛。这为临床研究提供了物质基础。

乳铁蛋白 这是一种多功能蛋白质。人类乳汁里的乳铁蛋白既能抑制炎症，提高免疫力，又能抗病毒、抗细菌和真菌。即使在肠道里被分解，其碎片也能在尿液排出时产生抗尿道感染的作用。乳铁蛋白还可用于治疗败血症。研究人员曾给部分小猪饲喂乳铁蛋白，再使全部小猪患上败血症，结果饲喂乳铁蛋白小猪的死亡率比未服乳铁蛋白小猪的死亡率低1/4。

溶菌酶 与乳铁蛋白相比，溶菌酶只有单一破坏细菌细胞壁的功能。但它能选择性地破坏有害菌，而把有益菌完好地留下。

2006年，美国加州大学的学者将乳铁蛋白和溶菌酶联用，进行儿童腹泻的临床治疗试验。结果显示，输入含乳铁蛋白和溶菌酶水溶液的患儿不仅康复快，也不容易复发。

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