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西红柿炒蛋就是先炒西红柿后炒蛋，炒菜要有自己的创意，所以这里只是简单介绍顺序

2个鸡蛋打入碗内搅拌，加点水，这样煎出的蛋颜色好看又嫩，加点盐和鸡精这样有味道；

锅先用中火（不超过180度）烧热，倒入油稍微加热，油千万不要冒烟，然后关小火导入蛋液慢慢加热，用锅铲小心的翻炒蛋液，待蛋液都成形后迅速捞出备用，不要煎太熟；

改中火，锅中导入切好的西红柿翻炒，加点糖，如果怕焦了，就加点水，炒1-2分钟至西红柿变软，，改小火，加入蛋再一起翻炒1分钟，然后关火，加入盐和鸡精翻炒下迅速出锅，西红柿加盐后就会大量的汁析出，要称热吃。

另外西红柿切的形状不一样，口感也不同，所以看起来程序简单，不同的人煮出来的味道，不过熟能生巧，只要多煮就会煮出很好的西红柿炒蛋。

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