[凉拌豆芽的做法凉拌豆芽怎么做好吃凉拌豆芽的家常]主料：绿豆芽300g 辅料：香油适量，盐适量，粉丝适量，黄瓜适量，辣椒油适量，香醋适量，蚝油适量 步骤 1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干 2.粉丝用开水泡软 3.黄瓜洗净 切成薄片 4.再切成细...+阅读
马兰头，江南四大野菜之一，清凉去火，尤其是凉拌最为可口。其凉拌的方法也多种多样，今天我拌了一个酸甜中带点麻的味道，觉得也很好吃呢！
材料
主料：马兰头500g、香干4块；
辅料：芝麻油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、花椒油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蒜瓣5瓣
凉拌马兰头
1准备好所有食材。摘好，洗净。
2蒜瓣压成泥。
3烧一锅开水，放一点盐。放入马兰头。
4放入香干。大火煮开。
5捞出煮好的马兰头和香干。
6香干切成小方丁。
7马兰头挤去水份，切碎。
8放入蒜泥。
9放入香干丁。
10放糖、盐。
11放胡椒粉、鸡精、花椒油、芝麻油。
12搅拌均匀。
13装盘，完成。
小贴士
马兰头一定要煮透，否则会有一点点麻舌头的感觉。还可放一点压碎的花生碎粒，也很好吃呢！
拌马兰的做法拌马兰怎么做好吃拌马兰的家常做法
马兰是一种野菜，马兰头是指其嫩茎叶，这种野菜有清热止血，抗菌消炎的作用。马兰头可以炒食，做汤或凉拌。凉拌马兰头的做法很简单，味道清爽。
凉拌马兰的四种不同做法：
凉拌马兰一：马兰头，香干，盐，香油，糖各适量。马兰头择掉老根。煮开一锅水，放入马兰头煮约2分钟捞出，浸在冷水里几分钟后捞出，攥干水分备用。不过别攥得太干了，有一点湿润的感觉更容易入味，口感更好。
马兰头切碎，香干切碎丁，都是切得越细小越好。马兰头与香干混合，拌入盐，一点点糖和香油，拌匀后稍微腌20分钟入味即可。摆盘时，可以将拌好的香干马兰头倒入小碗或模具中，按压平后倒扣在盘子上即可。
凉拌马兰二：马兰头、豆腐干、盐、糖、鸡精、小磨麻油各适量。豆干用开水煮过后，切小粒。马兰头焯水（焯的过程中放点油，能保持色泽）后，稍稍挤干水份，切碎。将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可。
凉拌马兰三：马兰头半斤，五香豆腐干三块，盐、味精、麻油适量。清洗后将马兰头入沸水焯熟，捞出稍凉后用手挤干汁水切碎；五香豆腐干切细丁；将马兰头和豆干丁放碗中加入盐、味精、麻油拌匀即可。
凉拌马兰四：将马兰用水焯一下，捞起切碎；加入适量的盐糖，味精和麻油；将干丝切成细丝状，和马兰头一起拌一下即可。
有一种叶子菜叫马什么头可以凉拌的
中文学名 马兰头 拉丁学名 Kalimeris indica (L.) 别 称 马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜等。 长寿马兰头： 原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克，酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。 制法：
1、五香炒花生米去衣后小火炒黄，研成细末备用。
2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。
3、马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。 效用：清热，开胃，益寿。适用于偏阳质体质，易上火见目赤、咽痛，或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。 香干马兰头： 洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。 香干飞水，切碎粒。 热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。...
马兰头怎么吃
可以凉拌吃。
马兰头拌香干的做法
用料：马头兰，250克，香干三块 ，油适量，盐适量，白糖适量，啤酒或料酒一勺，芝麻油适量，凉白开水一大碗。
1，把买来的香干切碎，剁成小丁。香干买薄一些的那种。
2，锅里倒入一点油，把香干放下去炒香。
3，然后放一点点盐，白糖，啤酒或料酒把香干焖煮一会儿，让香干提前入个味！
4，把马头兰清洗干净。
5，锅里烧水，放一点盐和油。水开后，把马头兰放下去。
6，把马兰头煮软变色后，迅速捞起，放凉白开水里面浸泡一会儿。
7，捞出把水挤掉，切碎。
8，把切碎的马兰头和香干放一起，放一点盐，白糖，芝麻油，搅拌均匀。
9，注意事项：焯好水的马兰头用清水浸泡可以去除马兰头的涩味，使口感更佳。马兰头烫煮的时候放点食用油，可以保持色泽，切勿不要烫太久。 马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。
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