[凉拌豆芽的做法凉拌豆芽怎么做好吃凉拌豆芽的家常]主料：绿豆芽300g 辅料：香油适量，盐适量，粉丝适量，黄瓜适量，辣椒油适量，香醋适量，蚝油适量 步骤 1.绿豆芽用开水焯一下 捞出 控干 2.粉丝用开水泡软 3.黄瓜洗净 切成薄片 4.再切成细...+阅读
注意：怕苦的可以用水多焯一下，一分钟吧。不过要口感的话只要开水里绰十五秒就好了。
主料苦瓜 （一根）
调料葱白 （一根）红彩椒 （少许）食盐 （1茶勺）蒜茸 （少许）生抽 （1汤勺）醋 （1汤勺）白糖 （1茶勺）香油 （少许）
苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
斜刀切成均匀的薄片。
锅中加水，调入一茶勺的食盐。
水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
捞出放入事先准备好的凉开水里。
红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
把调料汁淋在苦瓜上。
锅中烧热少许油。
把热油浇在蒜茸上，即可食用。
小窍门：
诗心片语：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，或者在绰水的时候滴两滴香油，就可以保持了脆也保持了绿。
凉拌苦瓜的做法是怎样的呢
凉拌苦瓜 食材：苦瓜一根、葱白一根、红彩椒少许、食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许 做法：
1、先将准备好的苦瓜清洗干净然后对半切开，去掉里面的苦瓜瓤后斜刀切成均匀的薄片。然后在锅中放入适量的清水并且调入一茶勺的食盐，等到水烧开后再放入苦瓜绰水，一分钟时间后再将苦瓜捞出并且放入事先准备好的凉开水中。
2、把红椒和葱白切丝后泡入水中，这样才能让形状变成卷曲状，接着再把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油后搅拌均匀备用。从凉开水中将苦瓜捞出稍微控干水分，然后摆入盘中再放上红椒和葱白同时把调料汁淋在苦瓜上。 3。最后一步是在锅中放少量的食用油并且烧热，然后把热油浇在蒜茸上，即可食用。 凉拌苦瓜具有很好的下火解毒的功效，特别是对于喝醉酒的人来说，适量的吃点凉拌苦瓜不仅具有很好解酒以及醒酒的功效，同时还能有效的分解身体内的酒精。 。
苦瓜凉拌苦瓜怎样凉拌
凉拌苦瓜的做法步骤
凉拌苦瓜的做法步骤：1 1苦瓜一根斜切开。
凉拌苦瓜的做法步骤：2 2对半剖开，去籽和白瓤。
凉拌苦瓜的做法步骤：3 3挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
凉拌苦瓜的做法步骤：4 4顺着刚才斜切成薄片。
凉拌苦瓜的做法步骤：5 5清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。
凉拌苦瓜的做法步骤：6 6捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
凉拌苦瓜的做法步骤：7 7调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
凉拌苦瓜的做法步骤：8 8小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。
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