[大家一起来包水饺咯]今天是一学期一次的家长开放日，这次我们一改以往的常规模式，来了一次包水饺的活动。在这之前，我们做了许多的准备工作了，我们买来了饺子皮，面粉，肉，芹菜，将有，老酒，油，味精，盐等。我们把...+阅读
扁豆和猪肉末搭配包水饺主料扁豆400g猪肉末250g水饺皮450g辅料油适量盐适量香油适量生抽适量鸡粉适量胡椒粉适量葱适量姜适量步骤1.所用食材：猪肉末、扁豆、水饺皮（为省事，买来的）2.扁豆洗净去两头，去筋。3.煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开，关火闷2分钟，捞出沥水。4.肉末中加葱、姜碎，鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量，搅匀。5.扁豆切碎6.切碎的扁豆与拌搅好的肉末混合。7.买来的水饺皮较干，要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢，后面两边打褶8.水饺包好了。煮锅加水适量，点火烧至开。9.下水饺前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开。10.加水两次。再开时，水饺就可以出锅啦。11.可以备醋加蒜碎当沾料。
小贴士1.扁豆不可以煮太久，否则没有嚼劲。2.不要挤去扁豆中的水份，切好直接与肉末混合，扁豆水中含有很多好的成分，挤去浪费，挤去水饺会发干。...
扁豆煲汤的N种方法
节瓜扁豆田鸡汤
节瓜扁豆田鸡汤有清热消暑、健脾除湿、醒胃消滞的作用。
节瓜为常用的瓜蔬，如《本草求原》说它“功同冬瓜，而无冷利之患；益胃，长于下气消水”。扁豆亦是广东民间夏日常用的煲汤料，具清利暑湿的功效，常用的是炒过的扁豆，因其更能健脾化湿，作用于脾胃虚弱，完谷不化，久泻便溏。田鸡性平，味甘、
咸，能补气益脾，益中和胃，现代营养学认为它含丰富的蛋白质、脂肪酶等。
材料：节瓜500克、炒扁豆100克、田鸡2只、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：节瓜刮净、洗净切片；炒扁豆、陈皮浸泡洗净，并陈皮去瓤；田鸡宰净，去皮。先把节瓜、炒扁豆、陈皮、生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个小时，加入田鸡，改为武火煲沸后，转文火煲约20分钟，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，节瓜、炒扁豆、田鸡可捞起拌入酱油佐餐用。
扁豆薏米煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活血
材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。
做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
大厨点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。
扁豆猪骨汤的做法材料：
排骨400克（斩件），猪横舌两条，扁豆50克，芡实25克，果皮一小块。
调料：
精盐少许。
做法：
1、将排骨、猪横舌放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
2、果皮浸软，刮去瓤洗净；扁豆、芡实洗净。
3、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、猪横舌、扁豆、芡实、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
扁豆白萝卜淮山这些有什么作用呢
扁豆
健脾和中，消暑化湿。 治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。 ①《别录》：主和中下气。 ②《药性论》：主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。 ③孟诜：疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。 ④《日华子本草》：补五脏。 ⑤《本草图经》：主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。 ⑥《滇南本草》：治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。 ⑦《品汇精要》：消暑和中。 ⑧《纲目》：止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。 ⑨《会约医镜》：生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
白萝卜
下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。
淮山
富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。
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