[焖米饭的做法焖米饭怎么做好吃焖米饭的家常做法]食材明细 大米 饭锅小量杯一杯半 五花肉 适量 洋葱 适量 木耳 适量 土豆 适量 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 十分钟 耗时 简单 难...+阅读
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍.只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
如何让米饭煮出来更香
生活中最常出现在我们餐桌上的，无非就两种，一种是北方人喜爱的馒头，另一种是南方人爱吃的米饭，你更喜欢吃哪一种呢？虽然我生活在北方，但是平日生活中常吃的，还是香喷喷的米饭，再搭配上可口的饭菜，实在太美味了。
尝试过很多地方的米饭，虽然都是大米煮成的，但是味道却不一样，而且真正好吃的也没几个。
其实想要煮出好吃的大米饭，第一个重点是大米要好，第二个重点则是煮制方法要对。这两点做好了，做出来的米饭才香，全家人才更爱吃。
今天我想重点来说一说煮米饭的方法，煮米饭，不能直接加水下锅，我们需要多做2步，这样做出来的米饭才会更香更好吃。下面就把步骤一一说明给大家，喜欢吃米饭的话，以后就别再随便煮了，记得用上正确方法。
【煮米饭多做2步】
第一步：浸泡
大多数人煮米饭，都是淘洗干净后直接下锅，其实用温水浸泡一下大米，煮出来的米饭效果会更好。
准备一碗温水，然后将大米放进去，大概浸泡15分钟就可以，不要太久。
浸泡过之后大米会吸水，煮出来的大米饭自然会更有粘性，而且味道会更香。
第二步：煮的时候放一点香油、白醋
煮米饭不要只会放大米进去，一些必要的调料也不能少，比如香油（食用油）和白醋。也不需要太多，每一个都放2、3滴就足够了。
放上白醋，米饭会更香更软，大家也不用担心有酸味，亲测不会有。放香油或者食用油，大米粒粒分明，油亮有光泽感，看上去更有食欲，吃着也更香，最重要的一点是大米饭不会粘锅。
【煮米饭的具体做法】
1、先准备适量的大米，然后放到水里开始淘洗，清洗2遍后，我们将其重新放入温水中开始泡，浸泡10——15分钟都可以。
2、大米浸泡过之后，就可以沥干水分放到电饭煲里了，往里面加上适量的清水或者是温水。因为大米已经提前浸泡过了，所以我们可以适当减少一些水量，这样开煮饭键开始煮米饭即可。
3、煮好之后先不要着急打开锅子，可以先将大米饭放到锅子里，让其焖2、3分钟，这样再开盖的话，米饭香喷喷的味道就全都出来了，让人胃口大开。
怎样蒸米饭最香
第一步，先把大米洗好；
第二步，用水浸泡洗好的大米半小时；
第三步，把泡大米的水倒掉，重新加水，加到比米高大概 2 厘
米左右的位置；
第四步，放入微波炉高火加热10 分钟；
第五步，取出半熟的米饭搅拌一下，然后继续加热 5 分钟，就
可以吃到美味的米饭了。
该方法比较适合午饭时间比较紧的人，可以早晨起来就用少量
的水把米泡上然后等中午回来就蒸，可以很快就吃到美味的米饭。
第二种方法：
同样的第一步，先把大米洗好；（不洗干净，小心有沙子哦）
第二步，加水，也是加到比米高大概2 厘米左右的位置，（这个
可是偶总结出的黄金位置啊）；
第三步，放入微波炉加热，高火半小时，取出搅拌下就可以吃了。
这种方法虽然加热时间较长，可是省去了浸泡大米的时间，比
较适合做饭时间较多，没空泡米的人。
这 2 种方法都可以解决米饭夹生的问题，不过第二种较第一种
来说，大米没有经过浸泡，米吸收水分不够，较第一种蒸出来的硬一
些，而第二种与之相反，如果浸泡时间偏长的话，吸收水分太多就可
能会太软，有点湿湿的口感。
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