[糖水怎么煮才好喝]哎，这糖水，可分好多种啊，不知道你的她喜欢喝什么？ 我呢，喜欢喝绿豆糖水，也经常喝，做法简单，清热解暑，我认为是很好的. 你两个人喝的话3两绿豆，6碗水就行.把豆洗好在水里泡1小时，然后开...+阅读
鱼头汤 取新鲜鳙鱼一条，5斤以上；没有鳙鱼，可以鲢鱼代替； 取下鳙鱼头. 蒜叶，姜葱若干，胡椒粉，料酒，开水备用；荤油备用 以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎； 待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎， 至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒； 后加入适量开水，做汤. 先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤， 至汤显粉白色，加入些许胡椒粉； 取出，加蒜叶和葱. 特点： 1.如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜； 2.汤显出奶白色，缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全； 3.偶的最拿手菜，感觉比现在流行的谭鱼头还好. ======================================= 咖哩鱼头汤 材料∶ 海鱼头一个（约二斤重）、洋葱一个、马铃薯二粒、红萝卜一条、秋葵四两、茄子两条。 调味料∶ 酒一大匙、咖哩粉四大匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰浆一罐、太白粉水二大匙。 作法∶ 鱼头剖开两半、洗净后拭乾水分用三大匙油两面略煎，先盛出。 洋葱切碎，用三大 子统 香，变软待加入咖哩粉炒匀，再放入马铃薯、红萝卜略炒，油水盖过，烧开。 放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。 待所有材料均已软透、入味待即可熄火盛出。 重点提示∶ 海鱼头较耐久煮，新鲜度高者皆可用，体型大者可切成四大块。 咖哩粉入锅后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。 ======================================= 三文鱼鱼头汤 材料： 三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。 做法：
1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。 ======================================= 福菜鱼头汤 材料∶ 鲢鱼头一个、福菜四两、姜二片、笋二支。 调味料∶ 酒一大匙、盐少许、胡椒粉少许。 作法∶ 鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用四大 子拖 爆香葱姜，焦黄时捞除，再做入鱼头两面煎黄，淋酒一大匙盛出。 福菜洗净，切小段，用十五杯水煮开，放入鱼头、姜片及酒一大匙，改小火煮二十分钟。 放入笋片煮熟，加少许盐调味，拣除姜片后熄火，盛出即可。 重点提示∶ 除了鲢鱼头也可以用草鱼或任何海鱼头以相同方式烹调。 因为要久煮使汤汁出味，所以鱼头煎黄一点再烧，避免鱼肉散开，外形不完整。 此处所用为客家福菜，质地较嫩，多用梗部，叶片因煮滚会散开成长条状故用量少，而且要切短再用。 福菜煮后，咸味会在汤中，所以调味时要注意盐的份量以免过咸。 ==================================== 醋椒鱼头汤
怎么烧鱼头汤好吃
首先大家就应该要把鱼头切成两半，不要切断，然后再把豆腐切成块状，番茄切成小块，生姜切片，葱打结，买的干木耳可以提前浸泡，然后就要开始煎鱼头，先将锅进行预热，这样可以让鱼的皮不粘在锅上，等到锅烧热以后再加入适量的油，接着再把生姜，葱结放下去翻炒，再把处理好的鱼头炸到两面金黄。 等到鱼头表面金黄的时候，就可以把锅里的油倒出来，加入适量的开水，这里一定要倒开水，不然鱼头汤的浓度就不够白，可以看到倒入开水的时候，汤立刻泛白，然后再把火调大，用汤勺撇去边上的浮沫，大火煮五分钟以后改成中小火炖汤，盖上盖子焖五分钟。 接着我们就可以看到鱼头汤的浓度已经非常高了，而且汤变成奶白色，这个时候把生姜片和葱结拿出来，把处理好的豆腐放下去，把火调大，再加入木耳，番茄，让配料的味道能够进入到汤里面，等到汤汁全部烧白以后，再加入一些调味料提鲜就可以出锅了。
鱼头怎么煮汤好喝啊
竹笋鱼头汤是家常菜菜谱之一，以鳙鱼头为制作主料，工艺为煮，制作难度中等。
竹笋鱼头汤的原料：竹笋，鳙鱼头；
竹笋鱼头汤的配料：料酒、油；
竹笋鱼头汤的做法：
1、花鲢（鳙鱼，又称大头鱼）鱼头一个，冬笋半斤。
2、鱼头抹盐，料酒腌办个小时。
3、竹笋切块备用。
4、鱼头入熟油炸五分钟。
5、两面都炸一会。
6、加水，大火烧开。
7、转中火熬半个小时以上，看得到汤慢慢变白。
8、下竹笋一起，大火烧开后转中火继续熬上半个钟以上。这个时候可以放盐了，不放味精什么的。
10、满满一锅：汤味鲜美。
温馨提示：
切鱼方法： 鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
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