[《师德演讲稿精选：甘当平凡的螺丝钉》]尊敬的各位领导、老师：你们好!今天我演讲的题目是：《甘当平凡的螺丝钉》。教师是“人类灵魂的工程师”，是一项崇高的职业，教师的工作对社会的发展和进步，具有十分重要的作用。...+阅读
用料
螺丝 1000克
鸭脚 500克
酸笋 200克
八角 两颗
香叶 3片
干辣椒 5个
老姜 4片
花椒 少许
葱头 少许
醋 少许
蒜米 少许
白糖 少许
料酒 少许
耗油 少许
老抽 少许
生抽 少许
辣椒粉 少许
桂皮 两片
螺丝鸭脚煲的做法
鸭脚剥皮，（也有人不剥皮，直接用油把表面炸酥）我个人喜欢剥皮吃，锅里装水，鸭脚放进去，把水烧开5分钟，把鸭脚拿出来，注意烫手，不要冲冷水，因为冲冷水，皮又收缩了，就不好剥。放进高压锅压5分钟待用。螺丝鸭脚煲的做法 步骤1
螺丝用钳子把螺丝屁股钳掉，放盐搓，搓完洗干净，要反复搓3次才干净，时间允许的话，还可以用刷子把每颗螺丝刷一次，这样更干净。
酸笋无油下锅，把水分被干待用。螺丝鸭脚煲的做法 步骤2
锅里放水烧开，把刚才弄好的螺丝倒入锅里，水再次烧开5分钟左右，把螺丝倒出来，洗干净，这样可以使螺丝盖脱落，里面的泥可以掉出来，因为这次买的是石螺，我没有养，就直接煮了，如果是自己买田螺来养过的，可以省略这一步。螺丝鸭脚煲的做法 步骤3
我这次洗的时候还顺便把螺丝盖都剔除了，这样吃的时候很方便哈。螺丝鸭脚煲的做法 步骤4
把要用的材料准备好，这里我忘记拍花椒了。螺丝鸭脚煲的做法 步骤5
用一个干净的碗装辣椒粉，在上面撒些蒜末和葱头，锅里下油，稍微下多些，因为辣椒要用得多，等油冒点小烟时关火，用小勺子把油淋在辣椒粉上面，分3次淋在辣椒粉上面，拌匀，辣椒油就做好了。螺丝鸭脚煲的做法 步骤6
刚才烧油的锅留一些油，把花椒放下去，花椒有香味出来时就可以把花椒捞出来丢掉，接着把刚才准备好的材料全部下锅，爆炒1分钟，放螺丝，迅速翻炒，这个过程注意被油溅到哦，接着放醋，料酒，生抽，耗油爆炒5分钟。螺丝鸭脚煲的做法 步骤7
鸭脚和螺丝炒上色后，放水没过螺丝和鸭脚，水稍微放多些，焖的过程会挥发掉很多，放些白糖和老抽，最后淋上辣椒油。螺丝鸭脚煲的做法 步骤8
大火烧开转中小火焖30分钟，中途尝试过，然后酌情加盐，后期要留有一些汤汁泡着螺丝，这样放着半天或者是隔夜会更加进味。螺丝鸭脚煲的做法 步骤9
最后装盘，想怎么吃就怎么吃噢，自己做的和外面的味道会有差别，但是自己看得见放什么材料进去，吃的是放心哈。螺丝鸭脚煲的做法 步骤10
小贴士
1：酸笋是辛辣食物，也是易发食物，所以身体有不舒适的尽量不吃，可以放些其他的，比如鹌鹑蛋，豆腐条……
2：螺丝是属于有寄生物在里面的，所以一定要煮透，煮熟，偶尔吃便好，不适宜经常吃，小孩最好不吃。
田螺鸭脚煲的做法j
田螺鸭脚煲的做法
首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。
然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出。（我放的油没那么多所以没有很到位）
起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。
翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。
把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。（我们家没有砂锅，于是就用煮饭的高压锅来煲）。
大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
好吃的田螺鸭脚煲怎么做好吃又简单做法图解分享来
主料
田螺 ：500
鸭脚 ：300
辅料
姜 ：适量
芋头 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
酸笋 ：适量
香叶 ：适量
紫苏 ：适量
桂皮 ：适量
具体步骤
第一步
1.田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。
第二步
2.锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。
第三步
3.酸笋切丝。
第四步
4.芋头切块。
第五步
5.姜切丝。蒜头去皮。桂皮 八角 香叶 花椒 紫苏洗净备用。
第六步
6.炒锅不放油。倒入酸笋开小火煸炒至水分蒸发后捞出。
第七步
7.油锅烧热。加入步骤5的材料（紫苏除外）煸炒出香味。再加入干辣椒 田螺翻炒。
第八步
8.加入酸笋。一勺豆瓣酱。生抽。老抽。耗油。盐。料酒翻炒均匀。
第九步
9.加入鸭脚翻炒。倒入开水。要没过食材。大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2小时。加入芋头继续炖15分钟。出锅前加入鸡精。淋入辣椒油。撒上紫苏即可。
猪脚螺丝鸭脚煲的做法
食材明细主料田螺500g猪脚500g鸭脚五只姜一块蒜一大个紫苏20g假蒌20g黄花菜100g酸笋100g辅料盐3小勺生抽3汤匙高度白酒一小碗八角50g小茴香适量香叶适量草果适量沙姜一小块酸咸口味煲工艺一小时耗时简单难度田螺猪蹄鸭脚煲的做法步骤 1猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。 2猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。 3田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。 4烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。 5鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。 6煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒 7加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。
8放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。 9炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。10烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。 11起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌~...
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