[怎样做培根奶油南瓜浓汤啊]bacon的音译,意思是腌猪肉或熏猪肉,一般是猪的背部或肋部的肉 培根煎南瓜 [原料/调料] 南瓜 1/2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量 [制作流程] (1)把南瓜洗净切成一样大小的薄...+阅读
主料:
南瓜500克 蒸肉米粉200克
带皮五花肉800克
辅料:
清水半杯 白糖1勺
黄酒1勺 老抽1勺
黄酱1勺 豆腐乳汁1勺
郫县豆瓣酱1勺
步骤:
1.五花肉切片,放入郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、白糖,腌制1小时,拌入蒸肉米饭和适量水。
2.南瓜洗干净,去瓤切成大片。
3.铺一层南瓜,再铺一层米粉肉,再铺一层南瓜。
4.依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉,铺满整个大碗。
5.放入蒸锅,大火蒸制2个小时,直到米粉肉软烂。
小贴士:
1.蒸肉米粉买不到,可以自己DIY,做法是:400克大米,加1茶匙花椒、加2个干辣椒,用小火炒到发黄,倒入料理机,研磨成一1/2小米大小的颗粒就可以了。拌米粉肉时,一定要加些清水,加入的比例,就是用手使劲握紧肉时,会有水珠微微渗出即可。铺南瓜片、粉蒸肉时,每铺一层都要适当压实,这样将来蒸熟倒扣出来,才不会发散倒掉。
2.蒸好的南瓜粉蒸肉,肉不油腻了,南瓜吸足了肉和酱汁、米粉的香气,口感绵软咸香,很好吃。448~
小米南瓜蒸肉怎么做
材料小米100克,五花肉250克,小南瓜1个, 配料A:盐,生抽,姜酒,海鲜酱,胡椒粉, 配料B:八角适量,花椒适量,蒜头适量,香叶适量,干辣椒适量,姜片适量,盐适量,辣椒粉适量 做法1.将五花肉用配料A腌制半小时。 2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。 3.小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。 4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。 5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。 6.入蒸锅内小火蒸一小时。 小诀窍: 小米是粟脱壳制成的,因其粒小,直径1毫米左右,故名。粟在地里的样子像杂草,尤其是幼苗时期,称做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。 小米所含维B1和B2高于大米1~1ر5倍,宜与大豆或肉类食物混合食用,所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。
多吃小米有益于脑的保健,可防止衰老,最是适合长期电脑工作的人群。 炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。 睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。
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