[什么油可以代替黄油来做饼干]做饼干就可以用没味道的粟米油或多力葵花子油，不建议用菜油或花生油。 材料 黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克 做法 1.将室温软化的黄油...+阅读
1. 黄油室温软化到用手指可以轻松按出指印的程度，加入砂糖和糖粉用电打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积膨大
2. 分3次加入打散的鸡蛋液，每次都是搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次鸡蛋液，要做到蛋油不分离，黄油出现更加蓬松的状态
3. 将低筋面粉过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀拌匀，这样曲奇面糊就做好了
4. 将面糊装入裱画袋，用中号菊花嘴，将面糊挤出曲奇的形状到铺好油纸或锡纸的烤盘上，具体形状可自己创意，不过大小尽量接近一致，否则很难保证成熟度
5. 将烤箱调到上下火180度，预热好后将放入烤盘开始烤制，10分钟左右即可出炉，不过根据亲做的曲奇大小要调整烤制的时间，初学者最后几分钟要守在烤箱前，只要看到饼干表面呈金黄色就可以了
6. 刚出炉的饼干会稍微有些软，等它凉凉后就酥脆了
7. 同样的方法还可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜欢的口味，就是将10g左右的调味粉代替此方中的等量面粉即可
不用黄油的曲奇哦的做法步骤图怎么做好吃
所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发打发至粘稠状态筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态花嘴我用的是三能的sn7142，挤出来纹路比较清晰，而且对于新手来说，不用担心手腕不会旋转做出来的不好看。这个花嘴所有的配方都可以挤，而且做好颜值也很高哦。花嘴放入剪好的裱花袋，搅拌好的面糊装入裱花袋。我一般面糊装好后会用刮板从尾部往前面刮一下，减少袋子上遗留的面糊挤的时候面糊会往上冒，可以用一个裱花固定环固定住。花嘴垂直于烤盘的角度挤我的烤箱预热的时间比较久，我一般开始做的时候就预热了。这个方子的量基本可以做35连的烤盘一烤盘或者三能28*28的烤盘两盘。170度烤18~20分钟，曲奇不要挤太厚，这样比较好烤，边缘发黄就基本可以了。
我延长了5分钟结果有点烤过了，大家可以根据自己的烤箱状况和上色程度确定烤的时间。虽然没有黄油，但是做出来的曲奇也很酥，不甜腻，花纹也很立体...
怎么能不用黄油做饼干
不用黄油自制饼干
准备材料：
三个蛋清、三个蛋黄、一只全蛋、食用油50克、细砂糖50克、低筋面粉50克、盐一克
制作过程：
1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入盐、糖打至干性发泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角）；
2、全蛋一只加上三只蛋黄，搅打均匀，再分次加入植物油拌匀；
3、将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊，用刮刀拌匀成光滑细腻的面糊；
4、将做法1中打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，用刮刀切拌均匀，即成蛋糕糊；
5、烤箱上下火，提前预热至160度，将蛋糕糊倒入蛋糕模中（也可以用一次性高温纸杯或其他不同形状的蛋糕模），入烤箱中层，烘烤15-18分钟，再换到上层，烤2-3分钟，看蛋糕表层上色即可取出，凉后食用。
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