[动物曲奇饼干怎么做]用料 低筋面粉 170g 糖粉 70g（可以减到45g） 黄油（室温软化） 120g 生蛋黄 一个 可可粉 一小勺 黑芝麻 适量 做法 1、黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混...+阅读
手指饼干材料：
细砂糖50克，低筋面粉70克，蛋黄3个，蛋白3个，香草精几滴
手指饼干做法：
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。
3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。
5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
7.加入1/2过筛后的面粉。
8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。
9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.
10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。
手指饼干小贴士：
1.面糊拌好以后，尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的口感。
2.手指饼干的吸水性强，在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，要注意密封保存。
手指饼干的做法
手指饼干 材料： 黄油100g，糖粉100g，食盐一小捏
（一点点） ，鸡蛋2个 ，中粉130g，可可粉10g，玉米淀粉10g，奶粉15g 做法：
1、把黄油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色；
2、分次加入鸡蛋，搅拌均匀；
3、中粉、奶粉、可可粉、玉米淀粉混合均匀，与上述材料搅拌均匀；
4、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成小条形，入炉上下火烤20分钟，160度。 芝士层： 材料：光明奶酪140g，新鲜鸡蛋2个，鲜奶油130ml，细砂糖1大匙，雀巢速溶咖啡两袋，白兰地45ml，矿泉水50ml，可可粉若干，白醋手指饼若干。 做法：
1、蛋黄打至发白，加入奶酪打至松发；
2、鲜奶油打发备用；
3、蛋白中放几滴白醋，加1大匙糖打发；
4、把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊备用
5、白兰地、咖啡和矿泉水混合，手指饼沾上混合液后铺在容器底部；
6、然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层手指饼；
8、放冰箱冷藏4小时以上，吃的时候撒上可可粉。 为爱的人烹调美味是一种幸福
酥脆手指饼干怎么做好吃
食材明细鸡蛋一个低粉40克白糖（蛋黄里用）10克白糖（蛋白里用）20克芝麻适量甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度酥脆手指饼的做法步骤1所需配料称好备用。2盆里打入一个蛋黄，加入10克白糖。3用手动打蛋器搅拌均匀。4盆里无油无水，打入蛋清。5开始打蛋白，分三次加入20克白糖。6打至硬性发泡，提起打蛋器出现直立小尖角就可以了。7将蛋黄慢慢倒入蛋白里，翻拌几下。8面粉提前过筛。使其蓬松，更容易翻拌。9把面粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）10翻拌均匀看不到干粉就可以了。11装入裱花袋。12以长条状，挤到铺好油布的烤盘中。烤箱提前预热，上下160度，放中层烤20分钟。13烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~...
意大利手指饼干怎么制作
意大利手指饼干是一种美味的甜品，以面粉等为原料，以黄油 、砂糖等为调料。该美食主要通过烤箱烘焙的方法制作而成。
做法：
.1. 烤前准备：烤炉325°F/165°C预热，烤架调到中层；
.2. 杏仁分成两部分：1杯杏仁粗切成大粒；
.3. 剩余的1/4杯杏仁，用食品处理机打碎成细粉；再加入面粉、泡打粉和盐，点击，拌匀，倒出，备用；
.4. 将2只鸡蛋打入处理机，搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍；
.5. 低速，加入砂糖，拌匀；
.6. 加黄油、香草精和杏仁香精，拌匀，倒入盆中；
.7. 先加一半的干粉到蛋液中，拌匀后，再加剩下的一半和杏仁粒，整形成面团；
.8. 烤盘铺好烘焙纸，将面团一分为二，整形成2条8*13英寸（21*33cm）的长方形饼状，上刷蛋清；
.9. 烤25-35分钟（期间烤盘掉转一次），直到表面呈金黄色，晾30分钟；
.10. 用锯齿口型刀，将面切成1.2cm厚的条，均匀有间隔地铺在烤盘上，再烤大约35分钟，直到表白金黄、干脆。
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