[茄子有什么营养属于什么维生素]营养营养价值 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分； 茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减...+阅读
维生素A的主要食物来源： 膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g） 食物名称 维生素A 食物名称 胡萝卜素 猪肝 4972 胡萝卜 4010 鸡肝 10414 菠菜 2920 奶油 1042 油菜 620 鸡蛋 310 西兰花 7210 瘦猪肉 44 橘子 1660 * 1mg维生素A=1.0mg视黄醇当量 1mg β-胡萝卜素=0.167mg视黄醇当量 维生素B1的食物来源： 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源 部分常见食物的维生素B1含量： 食物名称 VB1含量mg/100g 食物名称 VB1含量mg/100g 猪肉（瘦） 0.54 花生仁（生） 0.72 猪肝 0.21 黄豆 0.41 猪心 0.19 小米 0.33 羊肉（瘦） 0.15 小麦粉 0.28 牛肾 0.24 大白菜 0.06 部分常见食物的维生素B2含量 食物名称 VB2含量（mg/100g） 食物名称 VB2含量（mg/100g） 猪肝 2.08 牛奶 0.14 猪肉（肥瘦） 0.16 小麦粉 0.08 羊肾 1.78 油菜 0.11 鸡肝 1.10 大米 0.05 鸡蛋 0.32 黄瓜 0.03 维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。
含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 部分常见食物的维生素B6含量（mg/100g）： 食物名称 维生素B6含量 金枪鱼 0.90 牛肝 0.84 鸡内脏（油炸） 0.62 牛肾（生） 0.43 鸡肉（油炸、烤、煎） 0.41 油炸花生（加盐） 0.40 维生素B12的主要食物来源： 膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。 部分常见食物的维生素B12含量： 食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g 牛肉 1.8 鸡蛋 1.55 羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8 猪肉 3.0 鸭蛋 5.4 猪肝 26.0 生蛤肉 19.1 焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8 维生素C的食物来源： 主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C 部分常见食物的维生素C含量（mg/100g）： 食物名称 VC含量 食物名称 VC含量 大白菜 28~47 橙 33 柿子椒 72 苹果 1~6 菠菜 32 橘 11~33 油菜 36 香蕉 8 红果 53 牛奶 1 生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。
常见富含维生素D的食物（国际单位/100g） 食物名称 维生素D含量 食物名称 维生素D含量 大马哈鱼和红鳟鱼罐头 500 奶油（脂肪含量31.3%） 50 金枪鱼罐头（油浸） 232 鸡蛋（煎、煮、荷包） 49 炖鸡肝 67 烤羊肝 23 维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E，肉、奶、蛋及鱼肝油中含量较少。 几种常见食物的维生素E含量（mg/100g） 食物名称 总维生素E 食物名称 总维生素E 豆油 93.08 芝麻油 68.53 花生油 42.06 小米 3.63 葵花籽油 54.60 玉米面（黄） 3.80 棉籽油 86.45 菠菜 1.74 色拉油 24.01 猪肉（瘦） 0.34 叶酸广泛存在于各种动植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。 部分常见食物的叶酸含量（mg/100g）： 食物名称 B12含量 食物名称 B12含量 猪肝 236.4 黄豆 381.2 猪肾 49.6 菠菜 347.0 瘦猪肉 3.0 油菜 148 鸡肝 80.0 西红柿 132.1 鸡蛋 75.0 花生 104.9
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哪些食物里有维生素维生素A来源于动物性食物，肝脏中最多，蛋、乳及其它内脏也有存在。胡萝卜素来源于植物性食物，胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多，粮食中很少。 维生素B1 维生素B1广泛存在于植...
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