[紫薯怎么做才最好吃]紫薯蒙布朗 材料： 紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加） 紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个...+阅读
各种水饺的制作方法 饺子在中国北方是一种比较传统的以面为皮的带馅食物。在一些地方称之为扁食。北方人在冬至、过春节，绝不能少了饺子。虽然现在有速冻的水饺，吃着是挺方便的，但是少了包饺子的乐趣。 水饺的做法： 和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。 用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。告诉你一个小窍门：在和面时加入少许的鸡蛋清，包出的饺子，特好吃。 擀皮儿：把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。
把柱条揪（或切）成高1。5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0。5——1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。 擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。 调馅儿：原则上说肉蛋鱼虾，各种蔬菜，皆可做馅儿。咸味宁可偏淡，不要偏咸。淡了，可用咸佐料补救。咸了，很难办。 硬度大的蔬菜，应先处理一下，弄软些。不然，饺子皮易破。如芹菜，可先煮一煮，再切碎。 菜的水份不能大。那样，不好包，煮时易破。 包：把适量的馅儿放在饺子皮儿中间，再把皮儿对折，把边儿捏合，一个生饺子包好了。一般的说，馅多些好吃，不好包。 煮：锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。
沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。 饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的方法：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。 佐料：视自己的口味。常见的有：酱油，醋，香油，蒜泥，豆腐乳，辣椒油，韭菜花酱，芝麻酱。 各种水饺馅调制方法： 1。玛瑙翡翠馅：取芹菜250克切末，香菇50克切丁。锅内入油上火，烧热后倒入香菇，关火后再入芹菜末，加盐拌好。芹菜叶榨汁和面，包成绿色饺子。 两个西红柿去皮切丁加糖做馅，再用一个西红柿榨汁和面，包成红色饺子即可。
2。胡萝卜双耳馅：胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎，炒锅置火上，倒入花生油，热后投入胡萝卜丝断起锅，加入葱姜末，黑白木耳、香油、精盐、味精拌匀即可包饺子。黑白黄三色相映，美观、脆嫩、咸香。 3。白菜粉丝馅：取白菜或圆白菜、韭菜、粉丝、炸排叉。白菜剁碎挤去水分，粉丝煮熟后切碎，加葱姜末、花生油、香油、精盐、味精，五香粉拌和均匀即可包饺。鲜香清淡，爽脆可口。 4。冬菜木耳芝麻馅：以冬菜、水发木耳为主馅料，配上炒熟擀碎的芝麻调味即可，这样制成的水饺营养高、味道好，老幼皆宜。 5。鱼肉馅：酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量，粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅I00克，韭菜100克。将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。 6。荸荠馅：荸荠鲜肉水饺鲜、香、嫩、脆，去皮的五花肉（或牛肉）半斤，荸荠6两。白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、盐、味精各适量，料酒一滴，香油少许。制作：五花肉洗净，剁成茸（将肉冻至半硬，剁时采用刀尖，这样有利于剁）。放入大容器内，加上白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、味精、料酒拌匀。 荸荠洗净，去皮。入开水中汆一下捞出、沥干。把荸荠剁碎，放入肉茸中，淋上香油拌成馅。 7。大肉馅：原料精粉500克，净猪肉300克。韭黄200克。酱油35克，味精2。5克，小磨香油75克，鲜姜、精盐各适量。净猪肉剔去筋膜，洗净。韭黄择洗干净，沥水，再切成1厘米的段。 猪肉和姜块放在砧上，剁成肉泥，放入盆中，加入酱油、精盐、味精，顺着一个方向搅动，搅至上劲、发黏，再加入清水100~150克，边加边搅动，直至将水全部吸收、呈稠糊状。
再加入韭黄段拌匀；再加小磨香油，拌匀，即成为馅料。 8。高汤馅：水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。 精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克。先将鸡肉剁成碎叮，海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。 9。牛肉馅：大葱150克，姜末1。5克，精盐15克，花椒粉1。 5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。 10。 三鲜馅：猪油50克，酱油50克，味精1。
5克，精盐1克，葱花，姜末各5克，芝麻油1。5克，花椒面0。5克。精粉500克，鸡肉250克，水发海参100克，鲜虾仁100克，蒸熟干贝或蟹肉50克。把鸡肉剁成丁，加入酱油...
巧克力怎样做最好吃
在制巧克力，购买烘焙专用巧克力砖，切成小块或细碎后，放入容器中，隔水加热的方式来加热，巧克力温度不可超过50℃，巧克力会变质而失去光泽。巧克力加热到完全熔化后，倒入巧克力模型中，巧克力凝固尚未坚硬前，用饼干模压出形状。
果酱巧克力
苦甜巧克力及白巧克力削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化（水温约在38℃~43℃）。
融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5钟。
模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，将多的白巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分钟。
将材料多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分钟后取出，模型倒扣使巧克力脱模，白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固。
白色果酱巧克力依上作法制作，过程不需使用苦甜巧克力，外皮部份作1层，白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽。
怎么做巧克力才好吃
自制巧克力 原料：对他的无限真诚爱心以及缠绵的情意 辅料：食用巧克力粉500克，忌廉一小罐，榛子粉一包。 做法：首先将忌廉煮溶，然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶，加入少许榛子粉，将巧克力浆放进牛油纸容器冷却凝固，最后切开沾满榛子粉即可食用。 注意：改巧克力较软，容易粘底，必须放在牛油纸上，而且之前最好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。 简单方法：买回现成巧克力，在家中用干净的小锅熬化，然后倒在各种形状的模具中，等到凉透成型后，融化一些白巧克力，用来写上一些肉麻的话，大功告成 一种是加威士忌+奶油+苦巧克力 做法：加威士忌 苦巧克力200克，打碎 奶油 100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。
一种是苦咖啡的 做法：加苦咖啡 微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法） 黄油100克，用搅拌机打成 cream状，加入巧克力，4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。
怎么吃巧克力好吃
巧克力作为甜品中的尤物，几乎没有人能够拒绝。它对于英国人来说，像谈论天气那样家常便饭。在阴冷潮湿的冬天，嚼上一口巧克力，没有比这更雪中送炭的事情了。于是，我们便不难理解为什么大家都对《查理的巧克力工厂》这么趋之若鹜。关于巧克力的传说是否真的这么甜蜜？不如，去英国亲口尝尝吧。 Thorntons去赴一个甜蜜的约会 英国向来是甜食者的天堂。哪怕你平时不喜甜食，也会对Thorntons糖果店里的巧克力制品，乖乖缴械投降。吃过Thorntons的巧克力，你就会抛弃对巧克力的种种偏见。所有的巧克力的甜味都很自然，吃完之后，唇齿留香，舌苔上不会留下难受的甜腻感。 BondStreet就有这家让外国人想起来就睡不着觉的Thorntons朱古力店，这种关于巧克力的甜蜜始于1911年，这里简直就是一座巧克力的宫殿。
宫殿里出售各种让人神魂颠倒的巧克力糖果。酒香不怕巷子深，循着香气而来的人们排着队，进行甜蜜的等候，像去赴一个约会。 这家店的太妃糖包裹着坚而脆的巴西坚果，一直嚼下去。牛奶香气会慢慢发出阵阵的果实香气。配上一口红茶，刚刚好可以平衡那个甜味。 Thorntons的糖果还很有趣，经济包装的糖果随性发挥，不是颗颗均匀。而像是小时候的麦芽糖，做好的时候是一大片，然后随意切割成不同的大小，所以每次拿到的大小和形状都不一样呢。遇到热的东西，还会黏成一大团，吃的时候把一整包糖果拿起来，往墙上、或是桌上拍打几下，以求分开它们，不知道这算不算是一种出气减压的时尚运动呢。 在夏天，Thorntons也会顺道卖冰激凌。香浓好吃到不行，价格也便宜，比在专门的冰激凌店买上一个单球还要划算许多。
要是愿意，还可以让营业员把冰激凌在巧克力浆里打个滚，敷上一层厚厚的巧克力浆。
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