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工具/原料
1条草鱼、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐步骤/方法1、取一条活鱼,什么鱼都可以,今天我们主要是以草鱼为例,来和大家分享烤鱼的制作方法;
2、把鱼的腹部剖开,收拾干净,然后撒盐腌制;
3、把鱼放到火炉上用木炭进行烧烤,这是由于木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法;
4、在烤鱼的烤制过程中,鱼的两侧需要刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉;
5、把鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用的铁盘子中;
6、然后熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上;
7、之后就用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
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