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面粉200克

芝麻酱60克

红糖60克

白糖1小勺

干酵母3克

清水130克

1. 干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

2. 芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。

3. 面团发酵至两倍大。

4. 取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。

5. 顺长边，将面片卷起成为长条形面卷。

6. 用利刀均匀将面卷分成六份。

7. 取一个面卷，捏紧两端；两端向中间重合捏紧；按扁成圆饼状，收口向下。

8. 依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。

9. 松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

10. 送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。

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