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全麦京味麻酱烧饼

主料

面粉400g 全麦粉200g

芝麻酱100g 味达美酱油10g

玉米油10g 花椒5g

黑芝麻适量 酵母5g

温水600ml

全麦京味麻酱烧饼的做法步骤

1. 两种面粉和酵母拌匀，用35度左右温水和面，软一点。

2. 活好面团盖好醒发至两倍大

3. 醒好排气，分成两分，二次醒发

4. 花椒研成粉状

5. 麻酱加酱油和油还有研磨后的花椒调成糊状。

6. 一份面团，擀成饼，刷上麻酱。

7. 延边，边扯变卷，尽量层次多。

8. 分成6个

9. 每一个两边捏住。

10. 竖起按成饼，表面抹水沾上芝麻。

11. 进电饼铛，3分钟左右，两面烙硬。

12. 烤箱180度，烤10分钟。

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