[香酥小鲫鱼怎么做最正宗香酥小鲫鱼的简单做法]食材 主料 鲫鱼 500g 辅料 生姜 适量 大蒜 适量 小米椒 适量 步骤 1.小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。 2.生姜大蒜小米椒切碎备用。 3.锅内开大火烧油。 4.将小鲫鱼一条一条...+阅读

主料：

猪里脊肉（100克）

拉皮 （干）100克

黄瓜（1根）

调料：

食盐（半茶匙）

葱（适量）

姜（适量）

蒜（5瓣）

生抽（2汤匙）

老抽（1茶匙）

米醋（3汤匙）

香油（1茶匙）

淀粉（1茶匙）

植物油（2汤匙）

白糖（半茶匙）

辣椒油（1汤匙）

花生粉（1汤匙） 1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉（淀粉）1茶匙抓匀，腌制20分钟；

2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用；

3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水；

4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。 肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，肉丝拉皮酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。

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