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肉类鱼类食物如何烹调最好

01月26日 编辑 39baobao.com

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肉类和鱼类食物富含蛋白质,是优质动物蛋白质的良好来源,但是肉类和鱼类食物嘌呤含量都较高,多食对痛风患者非常不利。不过痛风患者也不必完全拒绝肉类、鱼类食物,掌握适当的烹调方式,适当食用肉类、鱼类食物也是很有好处的。嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶解,经焯煮并沥干水分后再进行烹饪,就能有效减少此类食物中的嘌呤含量。嘌呤很难溶于油,因此用油炒或油炸的烹调方法不会减少嘌呤含量,还会增加脂肪的摄入量,不利于痛风患者控制热量。 对于痛风合并肥胖症、局脂血症和局血压的患者,应该尽量避免摄入过多动物性脂肪。鸡肉、猪肉等皮下脂肪较多的食物,烹调前应切掉脂肪。因此,用偏肥的肉做菜时,最好事先煮一下,并把煮肉的汤倒掉

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上班族如何储存和使用烹调烹调油来说,上班族在储存和使用时要注意以下几个方面: (1) 为避免油脂氧化,不用时应密封起来,并放置于避光、阴凉处,不能放 在灶台上或窗台上。如果你买的是大桶烹调油,那么最好备...

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