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食材与明细
猪蹄2个
黄豆100克
姜适量
料酒适量
盐适量
难度普通
时间数小时
口味清淡
工艺炖
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1.
黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2.
冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3.
汤锅内加足量冷水，放入洗净的猪蹄，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入料酒去腥，烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4.
炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5.
捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
6.
滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！
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