[什么馅的饺子好吃]三鲜饺子好吃。 馅如何调制: 原料:鲜虾仁200克,水发海参100克,冬笋150克,猪前夹肉200克,姜片10克,葱节20克,姜末20克,葱末50克, 鸡蛋清1个,精盐10克,胡椒粉3克, 料酒30克,味精10克,鸡精10克...+阅读
主料:鲶鱼500克 冬笋25克 青椒25克 洋葱25克 鹌鹑蛋400克辅料:姜20克 大葱15克 花生油50克 香油25克 番茄酱80克 淀粉60克 料酒40克 食盐4克 味精2克温馨提示:本品有油炸过程,需备花生油约1000克,其他食用油即可。做法步骤:1)将鲶鱼用60摄氏度的水烫杀,刮净黑膜去皮2)将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾,片下鲶鱼肉,切成1.5厘米的片3)鹌鹑蛋煮熟去壳4)水发冬笋、青椒、葱头分别切成片,姜切末5)炒锅置旺火上,放入花生油烧至五成熟,随即推入鲶鱼片稍爆后,起锅沥净油6)原锅留底油,放火上烧热,放入葱头、青椒、冬笋略煸炒7)待透出香味时,加入鲜汤、蕃茄酱、料酒、精盐、味精、用湿淀粉勾成厚芡8)立即投入爆熟的鲶鱼片,在锅内颠翻几下,淋香油,撒上葱段盛盘9)原锅置中火上,放鲜汤,精盐,味精,鹌鹑蛋,烧入味10)用湿淀粉勾玻璃芡汁,淋香油,盛入鱼片周围即成...
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