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萝卜焖牛腩老氏简约版（老氏极力推荐）：

一、将牛腩洗好切块如鸡蛋一半大小

二、将萝卜切块如鸡蛋大小

三、准备八角、陈皮、姜片等你所喜欢的调料

四、起油锅，油热，放入适量调料，出味，放入牛腩爆炒

五、放入一碗水，爆炒，上盖大火煮开，调最小火焖一个小时（这个过程注意锅里的水不要干掉）

六、放入萝卜和其他调料，爆炒，再放入一碗水，狂炒，上盖大火煮开，调最小火焖一个小时（这个过程注意锅里的水不要干掉）

七、开盖，放入适量的盐，爆炒至汤水变成汁状，起锅 。 关键点：

1、 用小火焖2个小时至牛腩烂透

2、调料的选配很关键，决定了牛腩的香否，老氏研究多年仍未能悟出最好的调料

3、最后要收汁

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