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菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。 一种水生植物。又称“菱角儿”。为种子植物。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。 菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。 菱角种类繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的较小，小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。 菱被国人寓意“棱角分明”、“锋芒毕露”。 编辑本段基本信息 中文别名 ：芰、水菱、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实。 菱角原料（14张） ‍ 英文名 ：Waterchestnut,Watercaltrop,Singharanut 拉丁文名：T. natans ,T. japonica,T. bicornis ，品种不同名称不同 编辑本段植物学分类 真核域（Eukarya），植物界（Plantae），被子植物门（Magnoliophyta），双子叶植物纲（Magnoliopsida），桃金娘目（Myrtales），菱科（Trapaceae），菱属（Trapa），菱（T. bicornis） 编辑本段植物学特征 外形：有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种和外形各不相同。 花色：白色、淡红色。 花期：6-7月。一年生水生草本植物。 产地：原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。 江门五邑地区，潮汕地区习惯叫做“莲角” 编辑本段营养价值 菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B

1、B

2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。 编辑本段菱角——姜片虫病 秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。 专家提醒： 尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。 编辑本段药用价值 性味：生者甘、凉、无毒；熟者甘、平、无毒。 归经：入胃、肠。 功效：利尿通乳，止消渴，解酒毒。 主治：疮毒，赘疣，近期民间用于治食道癌、胃癌。 编辑本段验方参考

1、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。

2、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。

3、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。

4、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。

5、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。

6、生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20-30个菱角。汤作2-3次分服，可治子宫癌、胃癌。据日本报道，此方长期服用，屡有收效。

7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。

8、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。 ★物极必反！菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。

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