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如果是我,我会推荐鸡蛋羹,又省时间又好吃。 鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1。 温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。 2。时间 开锅后再蒸8分钟。 3。比例 蛋液和水的比例为1:2。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 微波炉做法 第一步:拿一个可放到微波炉里能用的器皿,盖子上面一定要有出气用的孔; 第二步:鸡蛋两个,磕开放入所用的器皿里; 第三步:放盐(跟居个人的口味所放),放点味精,加水试量(微微多点水); 第四步:用快子或是调鸡蛋用的工具吧,让水和鸡蛋充分融和在一起; 第五步:就是放入微型炉里三分钟,熟了取出放入香油,就可以吃了! 如果怕掌握不好,我再教你个小窍门,在碗上盖上保鲜膜,用筷子扎几个小眼,再蒸,一般就不会老,即使时间长了,也不会发硬。 。
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