[海带丝炒肉丝怎么做]菜系及功效：家常菜谱 海带丝炒肉丝原料：水发海带100克，猪肉250克，盐、白糖、酱油、李油15克，姜末少许。 海带丝炒肉丝的做法： (1)先将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，顺纤维切成肉丝，入油...+阅读

东北菜香辣肉丝

香辣肉丝的特色：

色泽红润，口味咸鲜辣

香辣肉丝的制作材料：

主料：猪里脊250g，树椒20g，尖椒1个，香菜20g，葱姜蒜各10g

辅料：A（盐，味精，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清），糖，老抽，辣椒油，香油，蚝油（粤菜做法）

香辣肉丝的做法：

①里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。

②勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。

③勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。

④汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油，炒均装盘即可。

制作关键：肉丝粗细均匀，滑肉丝的油温不宜过高，勾芡前把汤汁味道和颜色调好。

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求东北家常菜香辣肉丝的详细做法香辣肉丝 主料：猪外脊300g，香菜50g 辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清适量，酱油适量 步骤： 1.准备食材。 2.猪外脊肉切成细丝。 3.加入料酒，淀粉...