用料

鲤鱼一条 大白菜1/3颗

猪肉（五花肉） 50克

粉条（粗） 1小把

生抽 2勺

醋 4勺

白糖 1勺

白酒 1勺

大葱 姜 大蒜 适量

盐 1勺

花椒面 少许

老东北鲤鱼炖粉条的做法

开膛 掏出内脏 去鳞收拾干净备用

五花肉切片

粉条准备好 中间剪断

白菜斜刀切片 用开水烫一下

葱姜蒜 花椒面 糖 盐 生抽 酱油 白酒 醋 一起 调成碗汁 这步是关键

锅放底油 鱼用白面裹一层 两面下锅煎成金黄 捞出备用

煎至金黄

捞出控油

另起锅加底油 放入五花肉爆香

鱼回锅

待油温升高 迅速倒入碗汁 盖上锅盖 晃动大勺 让碗汁均匀侵入鱼肉里

碗汁倒入锅里两分钟后 加入开水 大火烧开五分钟 改小火

加入粉条

加入白菜

粉条熟了加入香菜一根 出锅

成了