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冬季气候相对干燥，人们如果不注意饮食调剂和补充水分，就很容易“上火”。“上火”是中医学专用名词，当人们出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状时，即是中医所说的“上火”。那么“火”又是如何产生的呢？一个原因是人体直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”症状；另一个原因是机体调节功能减弱，造成阴阳失衡，因而出现“上火”症状。

引发“上火”的具体因素很多，情绪波动、受凉伤风、嗜烟嗜酒、过食辛辣食品或肥腻食品、缺少睡眠等原因都会引起人体“上火”。 有什么办法可以使你清清爽爽地过冬呢？ 冬季人们抵御寒气喜欢吃些热性的食物，不过，散寒助阳的温性食物往往含热量偏高，食用后体内容易积热，常吃会导致肺火旺盛，口干、舌燥。 压住这些“燥热”，中医认为，最好选择一些“甘寒”食品，也就是属性偏凉的食物来制约。

在冬天，可选择的“甘寒”食物比较多。比如，可在进补的热性食物中添加点甘草、茯苓等凉性药材来减少热性，避免进补后体质过于燥热。平时的饮食中，也可以选用凉性食物，如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。 冬季很多人喜欢炖牛肉，最好在其中加点萝卜。

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。这是因为，萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。 凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但它并不适用于所有的人，平常手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物。 上火了？喝碗银耳粥 银耳自古被列为饮食和养生的“上品”，中医认为银耳能清肺中热、养肺阴、济肾燥，治肺热咳嗽、久咳喉痒、咳痰带血、肺热胃炎，以及大便秘结、大便下血等。

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