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转载以下资料供参考超市生鲜管理制度生鲜组员岗位职责直属部门：生鲜部直属上级：生鲜部主管/副主管适用范围：生鲜区的组员岗位职责1. 保证补货及时，排面美观丰满2. 保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材3. 操作间、售卖区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生4. 保证零星商品的及时回收和破包装的修复5. 个人卫生要达标6. 安全使用电源、水源、煤气源主要工作

一、补货1. 随时注意销售情况，及时补货2. 补货时注意包装、品质良好3. 补货必须先进先出

二、理货1. 随时整理商品排面2. 破包装要及时修复处理3. 生鲜零星商品必须即时送回，检查质量良好后再归位4. 品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品

三、包装1. 正确使用耗材和包装设备2. 价签要贴牢，贴平3. 包装时要注意商品的品质及卫生

四、清洁1. 保持地板、工作台的清洁卫生2. 及时清掉垃圾及腐烂商品3. 保持各种用具、刀具、设备的清洁4. 个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油5. 冷柜和销售区域的清洁6. 灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作

五、生鲜盘点/整库1. 做好盘点前准备工作2. 保证盘点结果正确3. 保证库存清楚，码放安全

六、设备保养1. 冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏00C至40C，冷冻-180C以下2. 及时清洁冷柜3. 结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门

七、应急措施1. 遇到设备异常时，要及时报告修理2. 必要时将商品转移，减少损失

八、水源、电源1. 节约用水、用电2. 安全使用电源3. 营业结束后要关闭水源、电源及煤气辅助工作

一、服务顾客1. 礼貌回答顾客咨询2. 热情为顾客提供再包装等服务3. 制止客人乱拆商品包装

二、市调1. 按公司主管的要求安排做市调2. 市调资料真实、准确

三、安全事项1. 使用机械设备的安全2. 使用刀具、器具的安全3. 注意操作安全，防止烫伤、刮伤4. 遵守煤气（液化气）操作安全规则...

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