如下： ① 定植一周后，用充分腐熟的粪肥1 : 6 (1份肥：6份水)+ 每667平方米（1亩）用3 ~4千克尿素混匀追施，以后每隔7天 左右施1 : 5腐熟粪肥或每亩用复合肥5 ~ 10千克追施，以后施肥 随植株生长加快，浓度有所增加，注意不能偏施氮肥，开花结果 后，需重施2 ~3次肥，一般每667平方米施复合肥15千克，盛果 期还可用0。 2%的磷酸二氢钾或用0。 3%尿素液作根外追施2 ~ 3 次。辣椒较耐旱，但在整个生长期，要保持土壤湿润，开花前适当 控水。辣椒的灌溉一般选晴天上午10点前，下午5点后进行，灌 水宜用沟灌，放沟水的1/2即可，雨季注意理沟排水，保持畦沟不 积水。 ② 中耕与除草培土相结合，中耕宜浅不宜深，以避免伤害根 系，深度以3 ~5厘米为宜，培土可防植株倒伏。 ③ 辣椒是多次采摘的蔬菜，作鲜食用一般宜采收青椒，当花谢 15 ~20天果皮转为翠青色时为采收标准，作辣豆瓣的红椒或干制 辣椒果实转红色宜及时采收，干制宜置通风干燥处阴干后及时包装 贮藏。