[餐厅的原料采购需遵循哪些原则]一、采购方式的确定原则原料采购的目的在于以合理的价格、在适当的时间、从安全可靠的渠道、按规格标准 和预定数量采购餐厅服务所需的各种食品原料，保证餐厅业务活动顺利进...+阅读

1、要有一个改善产品和服务的长期目标，而不是只顾眼前利益的短期观点。为此，要投入和挖掘各种资源。

2、要有一个新的管理思想，不允许出现交货延迟或差错和有缺陷的产品。

3、要有一个从一开始就把质量造进产品中的办法，而不是依靠检验去保证产品质量。

4、要有一个最小成本的全面考虑，在原材料、标准件和零部件的采购上不要只以价格高低来决定对象。

5、要有一个识别体系和非体系原因的措施。85%的质量问题和浪费现象是由于体系的原因，15%的是由于体系上的原因。

6、要有一个更全面、更有效的岗位培训。不只是培训现场操作者怎样干，还要告诉他们为什么要这样干。

7、要有一个新的领导方式，不只是管，更重要的是帮，领导自己也要有一个新的风格。

8、要在组织内有一个新风气，消除员工不敢提问题、建议的恐惧心理。

9、要在部门间有一个协作的态度，帮助从事研制开发、销售的人员多了解制造部门的问题。

10、要有一个激励、教导员工提高质量和生产率的好办法。不能只对他们喊口号、下指标。

11、要有一个随时检查工时定额和工作标准有效性的程序，并且要看他们是真正帮助员工干好工作，还是妨碍员工提高劳动生产率。

12、要把重大的责任从数量上转移到质量上，要使员工都能感到他们的技艺和本领受到尊重。

13、要有一个强而有效的培训计划，以使员工能够跟上原材料、产品设计、加工工艺和机器设备的变化。

14、要在领导层内建立一种结构，推动全体员工都来参加经营管理的改革。

可能版本不同，表述的也会有点区别.见谅！~

呵呵

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