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如何辨别鱼肉是否新鲜

02月22日 编辑 39baobao.com

[怎样辨别散装白酒是否是纯粮酒]1.燃:将白酒点燃,如果能烧干没有残液的是纯粮食酒 2.品:将白酒点燃一分钟后吹灭,再品酒,口味没有变化的是纯粮食酒。酒精就只剩水味。 3.晃:将白酒酒瓶倒置,晃动,瓶子中间的酒里出现...+阅读

鉴别鱼是否新鲜的方法新鲜鱼:鱼鳞完整紧贴鱼体,色泽鲜艳,有光泽;鱼鳃是色新鲜程度的标志,呈鲜红色或樱红色;鱼眼睛饱满,清楚、透明,黑白界限分明,无粘性分泌物;切断鱼体看肌肉,肉质坚实有弹性,色泽呈乳白色,鱼血鲜红,无不良异味。 变质鱼:鱼鳞易脱落,甚致有多处脱落,鱼体表面无光泽;鱼鳃呈褐色或灰紫色,有粘液,有酸臭味;鱼眼睛发红,凹陷,有分泌物或称粘液;肌肉发紧无弹性,表面呈粘液状粘手,有腥臭味。 污染鱼:生长在工业废水大量排入的水域里的鱼,由于受各种化学物质的污染,易发生中毒。人们若吃了有毒的鱼,也会造成中毒,生长畸形或致癌。购买鱼时,应注重鉴别污染鱼。污染鱼的特征是:鱼形:身形不整洁,头大尾巴小,脊椎弯曲,有的甚至畸形;有的鱼鳞发黄,尾部呈灰青色。 鱼鳃:大量的有毒物质蓄积在鱼鳃处,有毒的鱼鳃较粗糙,呈暗红色。鱼眼:受污染鱼的眼睛不明亮,呈浑浊状,失去光泽,也有的受污染鱼的眼睛向外凸出。气味:受污染鱼的气味异常。随着各种污染物质的不同的呈氨气味,煤油味,腥臭味等等。受污染较严重的鱼不能出卖,更不能食用。 8 v- t `: A; f。

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