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孩子发生龋齿的原因是什么？
有的孩子的牙齿上有好象被虫子蚀了的小黑洞，人们通常叫“龋齿”、“蛀牙”医学上称“龋齿”。龋齿不是虫子蛀的，发生原因很复杂，可能与身体本身因素、食物因素和细菌因素有关。比如有的人从父母那里遗传下来的牙齿和口腔的条件，就容易患龋齿；有的在胎儿时或生后的婴幼儿时期，由于母亲或婴幼儿的食物中缺少一些形成牙齿所需要的原料，如维生素Ａ、Ｃ、Ｄ，矿物质钙、磷，微量元素氟等，使牙齿结构有所缺陷，容易受到其他不利因素的影响；孩子牙齿长得不整齐时，容易藏食物残渣和细菌，为龋齿的发生创造了条件；再者，唾液的性质、身体某些疾病，都可影响牙齿内外环境，构成容易发生龋齿的因素。
龋齿的发生，是在上述因素综合作用下产生的。食物中的碳水化合物，特别是糖，残留在牙齿表面一些不易清除的地方，为细菌提供了隐藏之处和营养，使之大量繁殖，同时将食物残渣腐败分解，发生化学反应，产生酸性物质，使牙齿表面脱钙，发生缺损，此时细菌借机深入，并形成恶性循环，于是牙齿就出现龋洞，形成龋齿。龋齿的发病率很高，据我国调查，大约有一半人患有龋齿且平均每人有2～３个龋齿。
糖与龋齿的关系如何？
糖是人类必需的营养素，喜吃甜食的儿童也不在少数。然而，作为家长应了解糖对人体健康还有不利的一面。龋齿的发生就有糖的作用。
含高度甜味的食品如蜜、糖浆、干果以及糕点、饼干等，都属于强的致龋性食物。经常吃甜味零食，留在口腔内残余的糖质就不易清除干净。结果链球菌就会将这些蔗糖分解，产生不溶解的粘多糖类，最终形成牙菌斑，经过细菌的发酵产生有机酸而腐蚀牙齿。挪威在第二次世界大战期间，因糖供应不足采取配给制，居民中龋齿逐步减少。但战争结束后，由于甜食不断增加，龋齿又开始增多。国外有人做试验，除基础膳食外，不断吃太妃糖会使龋齿增多，且龋齿发生率和吃糖的量与次数成正比。这些都说明，糖是发生龋齿的重要因素之一。
精制的食品中含有过多的蔗糖，故可使龋齿增加。所以限制糖量，特别是高浓度的含糖食物，改变食物成分，对保护牙齿相当重要。小儿应当少食致龋性食物，代之以纤维食物，更不要在饭前和临睡前吃含糖的零食和甜饮料。除了与膳食同吃甜食以外，两餐之间也不能吃易发酵的糖类，避免有机酸腐蚀牙齿。
龋齿与营养有什么关系？
龋齿是牙齿硬组织发生慢性、进行性破坏的疾病，也是儿童时期常见的口腔病。前面我们已经讨论过龋齿的发生与糖食的密切关系。但龋齿与糖食只不过是龋齿与营养关系中的一部分。食物不当尤其食糖不当可以促发龋齿，而营养不良也是一个致龋原因。在胚胎９０天时乳牙开始发育，到2００天左右牙釉质和牙本质已经形成。但恒牙的发育则多开始在出生后直到12～1４岁。在牙齿发育时期，如果发生钙、磷、蛋白质、维生素Ａ、Ｄ、Ｃ的不足，则不论出生前还是出生后，均可引起牙釉质发育不全、牙釉质厚度不足、结构疏松、硬度减低、抗龋力下降，发生龋蚀后发展也较快。值得家长们注意的是，营养不良对牙齿生长发育的影响，往往要到牙齿萌出后才被发现，但那时即使再补充各种营养，已不能改变牙齿的损害，不能使其恢复到正常的结构和形态。因此，预防龋齿应在妊娠期间、小儿牙齿发育时期就充分重视营养的供给。抗龋食物除钙、磷、蛋白质外，肉类、核桃、果仁、蔬菜及具有一定硬度的食物也有明显的抗龋能力。一定硬度的食物，需要用力反复咀嚼，能促进颌骨的生长，加强嚼肌的锻炼，增加唾液的分泌，有利于口腔的自洁作用，使牙菌斑的酸度不致上升。
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