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人体所需要的七大营养物质分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

糖类是人体最重要的供能物质。

脂肪是人体内备用的能源物质。

维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。

无机盐是构成人体组织的重要原料。

水是细胞的主要组成成分，营养物质和废物也必须溶解在水中才能被运输。

膳食纤维是第七类营养素。膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

扩展资料：

三大营养物质，及糖类、脂质、蛋白质在一定条件下可以相互转化。

糖类（特指血糖）经过基团转化可以转化为氨基酸经合成转化为蛋白质，同时血糖还可以转化为脂质。脂质通过分解作用再经一系列的转化可以形成糖类。蛋白质经分解形成氨基酸，在经过脱氨基作用脱去氨基在经过转化可形成糖类和脂质。

总结起来，糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化，但脂质与蛋白质只能单向转化，只由蛋白质转化为脂质。

参考资料来源：百科——营养物质

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