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春季气候温和、阳光明媚、万物生长。亦生机勃勃，身体各组织器官功能活跃，活动量地加。这一季节应供给的营养物质，如能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水，对身体健康会有很大好处。
1、南杏润肺汤：可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时或肺气弱、也可用于肺炎恢复期调补身体。用南杏12克、北杏9克、蜜枣4枚、猪肺200克。南杏、北杏去皮，猪肺洗净切成小块，用少许食油在铁锅中炒透，加适量开水，与蜜枣同放在沙锅内、煲1-2小时，即可食用。
2、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺，宁心安神。用莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
3、芡实鲫鱼汤：可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、能增强脾胃功能。用芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条（约150克）。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁锅内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水煲1小时，以食盐调味，即可食用。
4、浮小麦猪心汤：可健脾益气，宁心安神，健脑益智。选用浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核，上料同放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。
5、参术大枣汤：可健脾益气，常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅.一般也可健脾开胃。选用党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。云苓打碎，大枣去核，鲜鸭肾剖开，把鸭内金洗净后与上料同放放锅内，加适量清水煲1小时，调味便可食用！
春天喝什么汤最好
春季要养肝
按照中医“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。除了注意调理情志、适度运动之外，合理的饮食也是养肝的重要方式之一。具体而言，春季饮食养肝有三宜：
（1）宜省酸增甘 唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。意思是说，当春天来临时，人们要少吃酸味食品，适当多吃甘甜的食品，以补益人体的脾胃之气，避免肝气过旺。因此，春天可选择多吃些山药、大枣等食物。
（2）宜多食菠菜 菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血、明目护眼的作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、贫血、眼睛不适等都有较好的辅助治疗作用。研究发现，中老年人每周吃2~4次菠菜，可降低患视网膜退化的危险。
（3）宜以脏补脏 中医理论认为，肝开窍于目，视力的好坏与肝脏的关系非常密切。猪肝、鸡肝等动物肝脏具有补肝作用，老年朋友视力减退时，可以适当多吃些此类食物。
春天做什么汤比较好
春天为四时之首，大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上，向外疏散，所以以春季饮食应该顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜温补。所以春季应该多吃葱，蒜，韭，芥，蒿等温阳的蔬菜。中医理论认为人体的肝和春天之气相应，故春天肝气相对旺盛，肝气过旺时容易影响到脾的功能，使脾胃的消化功能减弱，不利健康。所以春天应该少吃酸的食物，适当多吃甜的食物，如红枣，山药等。推荐汤品：1，猪肝养护汤
材料：鲜猪肝150克，胡萝卜150克，香菜1根。（葱丝，姜丝，水淀粉，料酒，鸡精，盐，酱油等）
做法：将猪肝去血水切片，抓水淀粉，料酒，酱油，植物油等腌制；胡萝卜洗净切斜片，香菜洗净切小段.锅烧热倒油，烧至六成热，放入葱丝姜丝煸香，放入胡萝卜片煸炒片刻后，加入适量清汤，大火煮沸后转小火煮10分钟，放入猪肝，开锅后放入适量的盐，鸡精，香菜段调味即可。
2，山药胡萝卜鸡汤
材料：肌肉300克，山药胡萝卜各100克。葱丝，盐，料酒各适量。
3，大蒜豆腐鱼头汤
材料：鲜鱼头500克，大蒜100克，豆腐一块。植物油，盐适量。
春季多吃虾，蹄筋，韭菜，菠菜，核桃，板栗，花生等等对身体都有好处。
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